味濃滋補的香菇雞湯物業

首輪他將與曹宇鵬展開德比戰 味濃滋補的香菇雞湯

我用雞胯骨煲的雞湯，煲好湯后把上面的雞肉剔下來拌面，這部分的肉還挺嫩的，很好吃！其實我也不是那么的會過日子，只是我覺得買只雞或者買個雞腿做拌面和煲湯比較浪費，我一個人一頓又吃不了，又不喜歡吃剩飯，正好自由市場賣雞肉的攤位有雞胯骨賣，比較適合我這樣的宅女，哈哈。

香菇雞湯主料：雞胯骨5塊、鮮香菇4朵、姜片片。

調料：鹽適量。

香菇雞湯的做法1. 這個是雞胯骨，特別的便宜，兩、三塊錢一斤。我經常買它來煲湯。這五塊雞胯骨才1塊錢，足夠煲一鍋香濃的雞湯了。把買來的雞胯骨用清水洗凈，去除上面的血塊。以前我用雞架子和雞胯骨煲湯時，因為怕油膩我會把上面多余的雞油在煲湯前先去除掉。后來我和一位大廚交流過這個問題，他的建議是先不要去除雞油，雞的香味和膠質很多都是從雞油中煮出來的，如果嫌油膩的話可以在湯煲得差不多的時候將浮在表面的浮油撇掉，這樣雞油中的香味和膠質依然保留在湯中。

2. 把洗干凈的雞胯骨直接放在開水中，不用焯水了，直接煲湯，再放片姜，中小火煲四十多分鐘后將煮好的雞胯骨撈出，稍微晾涼稍后還有用。把洗好的香菇切片倒入雞湯中煮一刻鐘左右，臨出鍋時調入鹽就可以享用了，還可以根據自己的口味加一些白胡椒粉。

香菇營養價值

香菇的肉柔嫩，具有獨特的鮮香和甜味兒。它不僅含有蛋白質、脂肪、糖和維生素Ｂ1、Ｂ2，還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇（在人體內可轉變為維生素Ｄ）等。香菇還含有30多種酶。

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌癥之功效