味增湯，就是用鰹魚高湯打底的日式料

味增湯，就是用鰹魚高湯打底的日式料理基本佐餐湯食，食材可多可少、可豐可儉，最基本的就是豆腐、裙帶菜，再加點兒蘑菇，調(diào)味卻只有味增。

味增，又是日式料理中不可或缺的一味調(diào)味品，同樣是大豆發(fā)酵，因為發(fā)酵時間和工藝的不同，又分白味增和赤味增，顏色越深味道越濃郁。無論哪一種，都及其有利于身體的健康。

每天都喝味增湯，據(jù)說是日本人長壽的秘密之一！

長壽的秘密----味增湯

全部成為黑龍江省選手的囊中之物。三年前的0比6慘敗讓吉林省短道速滑人知恥而后勇 材料：鰹魚高湯2大碗，豆腐、裙帶菜（或小海帶）、蘑菇（金針菇或蟹味菇、白玉菇等均可）、蔥花各適量；味增2、3大勺

味增湯的做法

1、豆腐切小丁，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除豆腥味；

2、裙帶菜泡發(fā)洗凈，蘑菇洗凈切??；

3、香蔥切粒備用；

4、鍋中加入鰹魚高湯，下入豆腐和裙帶菜，中小火慢煮至豆腐浮起；

5、加入蘑菇，煮至湯汁微微沸騰，保持片刻至蘑菇煮熟；

6、用漏勺和刮刀將2大勺味增邊攪拌邊溶入湯汁中（沒有工具可將味增放入小碗，取少量湯汁化開，再倒入鍋中），嘗嘗味道后調(diào)整味增的用量，攪拌均勻后，關(guān)火即可。

盛入碗中后，撒上蔥花，趁熱享用