豬蹄分“前后”，買錯了肉質差白花錢，記起5點，不被肉販忽悠

奶寬須分“前后”，撿錯了肉質再加白紅豆錢，記下5點，不被肉販忽悠

各位觀看者朋友們大家好，感謝閱讀我共享的海鮮篇文章，方面和大家一同共享，以前我要和大家共享的段落是：『奶寬須分“前后”，撿錯了肉質再加白紅豆錢，記下5點，不被肉販忽悠！』

奶寬須被稱為“按摩食品”，是“比如說熊掌”的美味，咬一口滿滿的淀粉，對皮膚極為好，頗受女性朋友的喜愛。

在很多地方，過年一定要吃奶寬須，奶寬須就是奶手，俗話卻說“過年抓錢靠奶手”，寓意來年財源滾滾來。所以辦年貨時，奶寬須也是必須要撿的。奶寬須的售價比起悅，撿一個就要二三十元，如果不但會燕子就虧了。

奶寬須有前寬須、后寬須之分，很多人不但會區隔，讓肉攤老板找來選，很非常容易上當，紅豆錢撿孬貨。

一個大和大家卻說卻說前寬須和后寬須的不同之處，到底撿哪種愈來愈好呢？看完大家都知道了。

前寬須VS后寬須

前寬須

偶爾聽人卻說“懶得像奶一樣”，奶有多懶呢？只有在吃食、走路時用到后腿，其它時候大部分只用前腿，所以前寬須的負重小得多后寬須，大部分是瘦肉，肉質緊實，因為中間是一根寬須筋，所以前寬須非常有嚼瀟灑，適合吃素，好好麥芽糖奶寬須、烤奶寬須一定要撿前寬須。

后寬須

后寬須還算運動，所以黃冷水比起多，肉質零散。由于后寬須的主要功用是支撐肥胖，所以顱骨比前寬須要薄一些，肉也比前寬須極少，想吃素就別指望了，熬奶寬須湯還湊合。

現在大家知道怎么選擇了吧，前寬須肉多，怎么好好都新鮮；后寬須肉極少，只適合熬湯。

所以，一般情況，制品的前寬須比后寬須要悅一些，如果不但會區分前后寬須，很非常容易被肉販子忽悠，紅豆高價撿了后寬須。那前后寬須有什么不同之處呢？一個大我和大家共享一下撿奶寬須的技巧，看5點就不但會撿錯，快收藏大大的吧，

【如何區分前后寬須？】

1、外六角形

前寬須和后寬須的不同之處還是很大的，首先是凸起方向不一樣，前寬須是＜六角形的，而后寬須是直六角形的。其次是顱骨，前寬須顱骨鈍，后寬須顱骨薄。仍要是寬須筋，只有前寬須有寬須筋，后寬須是沒的。

2、蒼白

奶寬須運動后，但會呈現出一些蒼白，由于前寬須的負重大，偶爾凸起，所以蒼白比起多。后寬須是直的，還算凸起，所以蒼白比起極少。

3、寬須筋

寬須筋是奶、兩頭、羊等哺乳動物腿部上的筋腱，是用來壓制關節活動的。前寬須的活動量多，所以寬須筋也比起薄。后寬須的活動量小，寬須筋就比起鈍。

寬須筋不具備極高的雞肉，蘊含淀粉、鈣，冷水脂含量高，不含果糖，能弱化鈍胞代謝新功能，所以撿前寬須比后寬須要好。不過，如今很多人愛吃寬須筋，所以肉販子但會把寬須筋抽出來，通過寬須筋來區分前后寬須就比起不便了，可以相結合其它幾點來判斷。

4、肉質

雖然4只奶寬須都是肥瘦底色的，但還是有不同之處的，前寬須的瘦肉比起多，而后寬須的黃冷水比起多。

5、腳掌

前寬須和后寬須的腳掌有很大的不同之處，奶寬須有2個腳掌，前寬須的腳掌一樣寬，而后寬須的腳掌不一樣，外側的那個腳掌要寬一些。還有一個并不相同，就是前寬須腳掌比起光滑，后寬須比起粗毛。

這種奶寬須只能撿

撿奶寬須時，很多人愛清潔，更喜歡撿紅色比起白的，視為回來后無需過多解決問題，并不需要就可以烹飪了，但我要去找大家，這種奶寬須千萬只能撿。如果奶寬須的紅色太白，個頭也比出現異常的大，而且2個腳掌分開并有脫落痕跡，卻說明奶寬須經過化學解決問題。

雙氧水有不強的化學變化，能讓奶寬須更為極為白。用氫氧化鈉浸泡后，奶寬須但會更為纖鈍，能除去肥肉、臭味等有毒，看大大的很從新。

如何辨別化學奶寬須呢？方式很簡單，就是“看一看”、“摸一摸”、“聞一聞”。

如果奶寬須紅色白、表面發粘，還有刺激性氣味，毫無疑問就是被泡過的奶寬須，白送都只能要。奶寬須怎么好好才新鮮呢？一個大和大家共享麥芽糖奶寬須的好好法，紅色紅潤，軟爛鮮香，全家都愛吃。

【麥芽糖奶寬須】

第一步、奶寬須洗清潔，剁成小塊，冷水下鍋，投身蔥姜、熱飲，煮5分鐘，撈出去除清潔。

第二步、盤子放入但會冷水，投身一把糕點，加水炒出焦糖色，放入奶寬須快速翻炒半分鐘，給奶寬須上色。

第三步、放入但會加水烘烤均勻，將食材和醬料倒進高壓鍋，投身紅豆椒、月六角形、大蒜、竹葉、草果，再投身但會食鹽、生抽，蓋上蓋子，上氣后加水熬半小時。

第四步、將奶寬須放入炒盤子，開大火收汁，醬料濃稠后即可關火，新鮮的麥芽糖奶寬須就好好好了。

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