蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法詳細(xì)步驟第1步

把原料A混合，按普通面包的方法揉至擴(kuò)大階段(即撐開面團(tuán)有稍厚的薄膜，薄膜有韌性）表面蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大。用手指捅一個(gè)洞，面團(tuán)沒有塌陷

等量分成16個(gè)小劑子，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘

第2步

將松弛好的面團(tuán)搟成長條狀。

卷起來，輕輕捏緊。若是覺得不緊，封口處沾水再捏，然后再松馳10分鐘

第3步

松馳后的卷兒從中間切開變成2個(gè)。

混合原料B，制成卷底的沾料

第4步

往模子底部和側(cè)面刷上厚厚一層油，油越多出爐時(shí)面包底部越脆

然后在卷底先沾水后，再沾滿材料B。

第5步

均勻的擺放在烤盤中，距離要擺放差不多。

在室溫發(fā)酵兩倍大

第6步

面包表面也刷一層油，然后在表面撒一點(diǎn)白芝麻

.接著放入預(yù)熱200度的烤箱的底層，烤制20分鐘左右。

第7步

出爐后馬上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例為1:1）

蜂蜜脆底小面包的做法小貼士1，由于每家烤箱不一樣，所以溫度和時(shí)間的把控要根據(jù)自家烤箱情況調(diào)劑

2，模具底部刷油多，底部就越脆。

3，如果想做一個(gè)8寸烤盤那么多，份量減一半

4，也可在面包體里加適當(dāng)蜂蜜，增加口味

5，還可以把面包卷放進(jìn)不刷油的盤里，待發(fā)酵飽滿后再倒油進(jìn)去。。這樣也很好吃。只是我個(gè)人怕油多，所以 是用刷子刷在底部的。