周末動起來吧

周末動起來，帶給你驚喜的菜譜哦-------花椒鹽焗蝦

（中國證券報） 原料：鮮蝦30只、腌制鹽200克、花椒一把（約80粒）

花椒鹽焗蝦做法

1、鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須。

2、用一根牙簽，從蝦背第2個關節的地方，插進去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可。

3、將鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中（鑄鐵鍋，厚底不銹鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做），大火燒熱后，觀察一下花椒的顏色，當顏色開始變深后，放入鮮蝦，調成中火。

4、然后將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音，不要害怕哦。

5、3分鐘后，把蓋子打開，此時蝦身已經變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續焗2分鐘，讓水汽跑光即可。上一頁 1 2 下一頁查看更多