胡蘿卜為什么要用油炒胡蘿卜可以和蜂蜜一起

在日常生活中，很多人特別喜歡吃胡蘿卜。其實(shí)胡蘿卜可以搭配著吃，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。那末胡蘿卜可以和蜂蜜一起吃嗎？接下來(lái)和小編了解下！

胡蘿卜為什么要用油炒網(wǎng)絡(luò)傳言胡蘿卜中最有營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜成份只能溶于脂肪，所以只有通過(guò)多油的高溫炒制，才能發(fā)揮最好的功效。而事實(shí)并非如此！

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅這樣解釋?zhuān)?/p>

1、溶于脂肪并不等于用油炒！

事實(shí)上，胡蘿卜素的吸收與是不是用油炒完全沒(méi)有關(guān)系。胡蘿卜素的吸收?qǐng)鏊饕切∧c，只要進(jìn)入小腸中的食品有脂肪，就足夠胡蘿卜素的吸收了，其實(shí)不需要用油炒；

相反，油炒其實(shí)是最糟的烹飪胡蘿卜的方式，會(huì)造成其中大量營(yíng)養(yǎng)成分的流失，大大下降其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、用大量油，營(yíng)養(yǎng)損失更多!

很諷刺的是，如果真按傳言說(shuō)的“胡蘿卜要多放點(diǎn)油炒”，胡蘿卜素反而損失更多。

由于它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。

此外，正由于胡蘿卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡蘿卜素都溶解在油里（炒菜油變黃就是證據(jù)），粘在鍋壁盤(pán)子上，豈不是最后都倒進(jìn)了下水道？多浪費(fèi)多可惜！

胡蘿卜可以和蜂蜜一起吃嗎胡蘿卜和蜂蜜能一起吃。

1、不能和蜂蜜一起吃的有：

喝豆?jié){的時(shí)候不能加入蜂蜜。蜂蜜中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)如果結(jié)合以后就會(huì)產(chǎn)生變性的沉淀，所吃的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)被人體吸收了。

吃了蜂蜜以后就不能吃蔥了。蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機(jī)酸和酶遇到一起會(huì)產(chǎn)生有毒的物資，這些有毒物質(zhì)會(huì)刺激腸胃引起腹瀉的。

蜂蜜與豆腐不能一起吃。蜂蜜甘涼潤(rùn)腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時(shí)就會(huì)引發(fā)腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質(zhì)結(jié)合的話(huà)還會(huì)對(duì)人體的生化反應(yīng)產(chǎn)生影響。

蜂蜜和韭菜也不能一起吃。蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會(huì)引起腹瀉的。

蜂蜜不能用超過(guò)60度的熱水沖服，用過(guò)熱的水沖服蜂蜜的話(huà)，熱水會(huì)把蜂蜜中的維生素，礦物質(zhì)，酶等營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，失去食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

還有些與蜂蜜不宜同食的食品需要注意，這些食品如果不是過(guò)多的同蜂蜜食用，食用適量的話(huà)是沒(méi)有關(guān)系的。它們是大米，生姜，鯽魚(yú)，蒜等。

2、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。

單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。

酶類(lèi)：各種酶能夠增進(jìn)人體對(duì)多種物質(zhì)的消化吸收。

乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經(jīng)、提高記憶力。

黃酮：抗氧化，提高機(jī)體免疫力。

3、胡蘿卜是1種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類(lèi)7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇下降10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜怎么吃比較好胡蘿卜，蒸著吃最好。

蒸是胡蘿卜最健康的吃法，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，經(jīng)過(guò)加熱以后，細(xì)胞變軟，通透性升高，胡蘿卜素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

吃胡蘿卜的好處1、護(hù)心、通血管胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，增進(jìn)腎上腺素的合成，因此有降壓強(qiáng)心的作用。

胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于避免血管硬化，下降膽固醇及有下降血壓的作用。

胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病病發(fā)因素。高血壓者還可以飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

2、降糖降脂胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，增進(jìn)腎上腺素的合成。

3、抗衰老、減緩老化β胡蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的進(jìn)程。

4、提高免疫力胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的進(jìn)程中具有重要作用，而胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。

5、護(hù)眼明目盡人皆知，多吃胡蘿卜對(duì)眼睛大有益處。因?yàn)楹}卜中所含的維生素A與β胡蘿卜素不但能減緩眼疲勞和眼干眼澀，還能預(yù)防夜盲癥，并加強(qiáng)眼睛的辯色能力。

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