母麻鴨的吃法哪些人不能吃母麻鴨

文章目錄1、母麻鴨的簡(jiǎn)介2、母麻鴨的食用處理方法三、母麻鴨的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃母麻鴨、母麻鴨的注意事項(xiàng)1. 哪些人不能吃母麻鴨2. 母麻鴨的適用人群3. 母麻鴨的食用忌諱

母麻鴨的簡(jiǎn)介家鴨羽色有與其先人類(lèi)似的麻雀羽以及白羽和黑羽等類(lèi)型。麻雀羽鴨在中國(guó)習(xí)稱(chēng)“麻鴨”。麻雀羽鴨為家鴨的主要品種,而白、黑兩種羽色皆為其變種。

母麻鴨的食用處理方法洗凈備用。

母麻鴨的吃法（做法）大全姜燒麻鴨

材料:麻鴨1只,姜1大塊,啤酒1瓶,小米椒1只,小蔥1根,蒜2瓣。

做法:

1、麻鴨切成小塊,洗凈。

2、鍋中倒入冷水,下入鴨塊,燒開(kāi)去除血沫。一定要冷水,熱水下鴨肉的話,會(huì)將血沫和腥膻味封在里面。水燒開(kāi)后繼續(xù)2-3分鐘,用筷子一塊一塊夾出鴨塊,然后再關(guān)火。只有這樣鴨肉才能最少的帶出血沫。

3、姜全部切成姜絲,小米椒切圈,小蔥切蔥花,蒜切蒜片。

4、鍋里放少許油,不用太多,鴨子本身就有很多油的。下入蒜片、小米椒粒、姜絲,炒香后倒入洗凈的鴨塊,不斷的翻炒7、8分鐘,將鴨肉的水份和油都炒出來(lái)。

5、煸炒鴨塊的同時(shí),將啤酒燒開(kāi)。待鴨肉煸炒好之后,放入老抽上色,放入少量糖調(diào)味提鮮,翻炒均勻后倒入加熱的啤酒。一定要加燒熱的啤酒,涼的啤酒會(huì)讓鴨肉緊縮,不容易燉爛。中火燒10分鐘,不蓋鍋蓋,讓鴨肉的腥膻味隨著啤酒的揮發(fā)更完全的去除。

6、加入生抽、鹽,蓋上鍋蓋,小火繼續(xù)燉煮45分鐘,至鴨肉軟爛。

7、大火收汁,撒上蔥花便可。

土麻鴨

材料:土麻鴨1000g,蔥適量,姜適當(dāng)。

做法:

1、準(zhǔn)備土麻鴨,溫水泡50分鐘,切成小塊。

2、碗底放姜片、蔥段。

3、把切好的麻鴨放碗里。

4、放高壓鍋蒸20分鐘,出鍋可吃,味道很好。

湘西小麻鴨

材料:小麻鴨、鮮紅小米辣1000克、生姜塊200克、清水3000克、色拉油1.5公斤、花椒500克、干辣椒300克、香葉30克、八角30克、米酒300克、鹽20克、蠔油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉適當(dāng)、陳醋適當(dāng)。

做法:

1、小麻鴨宰殺洗凈,剁成塊。

2、鮮紅小米辣生姜塊加清水入料理機(jī)打成汁,納入盆中,再倒入啤酒一瓶、蔥、姜、十三香拌勻。

3、將鴨塊放入盆中汁水里,浸泡腌制2小時(shí)。鍋下色拉油燒至六成熱,加腌泡入味的鴨塊小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香葉、八角,繼續(xù)用小火翻炒40分鐘,去掉鴨肉水份。

4、加米酒、鹽、蠔油,繼續(xù)翻炒10分鐘,加適量白胡椒粉、陳醋翻勻。將炒干的鴨塊和原油一起倒入盆中,蓋上保鮮膜,入蒸箱小火蒸90分鐘即可。

哪些人不能吃母麻鴨、母麻鴨的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃母麻鴨高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

2、母麻鴨的適用人群一般人群都可食用。

3、母麻鴨的食用禁忌無(wú)副作用。