手撕包菜如何做好吃手撕包菜的做法步驟圖解

手撕包菜是湘菜中的名菜，它用料簡單，烹飪方便，營養(yǎng)豐富還特別好吃，平時人們隨時都能在家中制作。但是手撕包菜如何做才好吃呢？想具體了解可以看看下面的手撕包菜做法步驟圖解。

手撕包菜的材料想讓做出的手撕包菜好吃，材料的準(zhǔn)備特別重要，它除了需要準(zhǔn)備新鮮的包菜之外，還要準(zhǔn)備十五克紅辣椒一頭大蒜和一棵香蔥。另外花椒、鹽以及生抽和雞精還有醋等食材都要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。

手斯包菜做法步驟1、把準(zhǔn)備好的新鮮包菜用清水洗凈，再用手撕成大小適中的片狀，同時要把葉片根部的老梗去掉，不然做好的手撕包菜口感不好。

2、把大蒜去皮、生姜洗凈一起切成片狀，把蔥切成蔥花備用，辣椒切成小段備用。

3、在炒鍋中放油加熱以后把花椒入鍋炸出香氣，然后把花椒取出不要再把辣椒放鍋炸制。

4、辣椒炸香以后放入蔥花和姜和蒜片，炒勻以后把包菜入鍋，用大火快速翻炒，等包菜變軟以后加入生抽和醋以及雞精還有食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后直接出鍋就可以。

5、平時炒手撕包菜時，在包菜入鍋以后一定要用大火快炒，如果火力不足，會讓包菜變黑，而且口感也會變老變柴，變得不再脆嫩。