炸醬面的家常做法

上周我發現附近有家新開的壓鮮面的店兒，進去看看，順便買了一扎鮮堿面回來嘗嘗。那晚我用土豆和甜面醬炸了一碗醬，然后隨意切了點黃瓜、蔥和香菜做菜碼，吃了一頓久違了的炸醬面。家人吃得是爽歪歪，一致贊美我做的炸醬面堪比海碗居，哈哈。

嘿嘿，說起來不就是一碗家常的炸醬面么？可就是讓兒子吃得滿心歡樂，甚么堪比海碗居，什么給媽媽全部店面，哈哈，一碗媽媽做的炸醬面，在孩子心中，魅力就是可以這么大

炸醬面

原料：新鮮堿面、豬外脊肉、黃瓜、綠豆芽、胡蘿卜、大蔥、大蒜、六月香甜面醬

炸醬面的家常做法

1、黃瓜、胡蘿卜切絲，蔥白切碎；

2、豬肉切丁，用鹽、糖、料酒和香油腌制一下，準備水淀粉備用；

3、起油鍋，小火爆香蔥碎；

4、下入肉丁煸炒至變色；

5、下入六月香甜面醬轉小火翻炒均勻；

6、倒入水淀粉，小火不停劃炒，至粘稠出鍋；

7、胡蘿卜絲和綠豆芽分別焯水，撈出過涼開水，瀝干水份備用；

8、水開后下入面條，大火煮開，點一次涼水，繼續煮開后，撈出過涼開水；

9、面條撈入碗中，碼上綠豆芽、胡蘿卜絲和黃瓜絲，舀上炒好的肉醬拌勻便可。

美食提示：

1、用花肉炒出的醬更香；

2、嗜辣的可以用干紅辣椒爆鍋；

3、面醬下鍋后，轉小火，注意要不停地劃炒，免得粘鍋或糊鍋；

4、菜碼可以根據自己的喜好隨意組合；

5、自己喜歡任意品牌的甜面醬、豆瓣醬或面醬都可以，只不過甜面醬下鍋后要根據自己的喜好用鹽或醬油調一下咸淡味，咸面醬要注意稀釋下，并適當添加糖調劑一下口味；

6、喜歡的可以配香醋和大蒜食用，風味更佳。

小提示

櫻桃和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可以破壞食品中的維生素C，而櫻桃內富含維生素C。若將兩者同時食用，則櫻桃中的維生素c會遭到破壞，失去應有的營養價值。

蒜和黃瓜能一起吃:二者同食可以抑制糖類轉變為脂肪，下降膽固醇，對怕胖或減肥者十分有益

關鍵詞:黃瓜炸醬面食譜炸醬面

黃瓜的營養價值

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。