家人朋友都十分喜歡哈

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“做了幾次甜糯米酒，家人朋友都十分喜歡，做出來的甜糯米酒真的很清甜很香純，度數在10度左右，不會喝酒的MM也可以當作美容品了。在這里必須分享一下，愿食友們都能做出一壇好酒。

一杯美酒，祝福朋友！”

食材明細

主料 糯米 2斤

輔料 酒曲（酒引子） 1粒約3克

配料 涼開水 1瓶

其他口味技巧工藝數天耗時簡單難度

自釀甜糯米酒的做法步驟

1

糯米洗凈，浸泡5小時；瀝干水，用紗布包好上鍋蒸20分鐘，米無白心即可；

2

取出，攤開，冷卻至30度以下；加入少量涼開水將米飯抓散，用干米一半量的涼開水溶化酒曲，與米飯拌勻；

3

裝入密封容器，保持在30度左右進行發酵。冬天最好用棉被包裹，靠近暖氣旁，或冰箱散熱處附近；

4

這是我夏天6月做的，放置小時后聞到酒香和甜味，出來少量汁水，便大功告成了；

5

甜糯米酒可直接吃用。

6

我一般把酒汁過濾出來放冰箱里慢慢喝的。

小竅門

是卡巴斯基互聯安全套裝(KIS)啊。 1、酒曲是制作酒釀的發酵物，亦稱酒引子。

2、做醪糟的關鍵是一切東西都不能沾油、鹽、生水。

3、500克糯米配1克-1.5克,最好用圓糯米，比較清甜，酒曲我用的是“大竹醪糟甜酒曲”。

4、拌酒曲時一定要在糯米涼透至30℃以下。

5、拌好酒粬后把米飯裝入容器中輕輕撫平即可，不要壓得太緊，否則會發酸。