對於我來說的

對於我來說，玩轉廚房的目的是給家人提供多樣且營養均衡的飲食，靈活搭配使用各種食材，只要好吃受肯定，一定得收錄進自己的博客裡當筆記！！

其實這包的作法來自臺灣的客家菜包，類似於這裡的客家米食小吃的蘿卜粄，而我們並不是客家人，卻也鐘愛這一味，再比如我們也不是北方人，卻也熱愛面條一樣，飲食可以不分地域的流通真是一件趣事！！

南瓜包

材料a：糯米粉280g，蓬萊米粉140g，去皮南瓜432g，細砂糖30g，熱水21g。

材料b：豬絞肉175g，乾蘿卜絲140g，蝦皮20g，油蔥酥1小碟，蔥花適量。

調味料：鹽，糖，烹大師(或雞粉)，胡椒粉，醬油，香油。

南瓜包的做法

1、乾蘿卜絲洗淨再泡水分至軟化膨脹，瀝乾備用。(若蘿卜絲較長，可以切碎再使用。)備妥其他材料。

2、炒鍋裡放2大匙油(可以用豬油最好，臺式傳統小吃的炒料用豬油炒才香)，熱鍋後放入豬絞肉炒至變白再放入蝦皮，翻炒出香味後放入油蔥酥炒勻，再放入瀝乾的乾蘿卜絲翻炒出香氣，用少許醬油嗆鍋，接著調味(鹽，糖，烹大師或雞粉，胡椒粉，香油)拌勻後，關火，再加入蔥花翻拌一下盛起放涼！

3、蒸熟的南瓜倒出多餘的水份，趁熱壓成泥狀並加入其他的粉皮材料，我用面包機攪拌成團之後移到桌面，揉成三光粉團。（熟南瓜泥的濕度相當大，直接用來揉粉團，再酌量加入熱水我用蒸南瓜水，需根據粉團實際乾濕度決定加水量。）

剛需購房占絕對主導地位；中低價位、中小套型普通住房成為市場成交主流 4、將粉團分割成17個小劑子，每個50g，搟開後放上適量內餡，收口後放手掌心，左右手掌互按壓，將南瓜包裡的空氣排出後按壓成橢圓形。

整形好南瓜包表面刷層食用油，再放在饅頭上(饅頭紙也刷點食用油防黏)，保持間距放入蒸鍋(以免蒸後彭脹黏在一起)。開大火水滾後改中火蒸分鐘即可。

美食小貼士

1、南瓜包用雙手按壓排出空氣是很重要的動作，若空氣沒排出，蒸的時候膨脹過大，取出來就會塌陷！

2、南瓜包內餡都是熟料，粉皮也已經半熟了，所以蒸分鐘粉皮熟了。就夠了，蒸太久粉皮會因膨脹收縮而粗粗的不光滑。