昂刺魚多少錢1斤2017昂刺魚怎樣清洗才

【導讀】：昂刺魚雖然體型小但營養豐富、肉質鮮美在市面上很受歡迎。那末昂刺魚多少錢一斤呢？昂刺魚要怎么洗才干凈呢？一定還有很多吃貨不知道，一起來看看吧。

昂刺魚多少錢一斤2017黃刺魚，也有叫昂刺魚、黃臘丁、嘎魚，現在的價格應當在15-20之間吧。

野生的夏天60元/斤、冬季要80-90元/斤，人工養的18-22元/斤。

黃刺魚的營養價值具體表現為每100克黃刺魚含蛋白質16.1克，脂肪0.7克，碳水化合物2.3克，鈣154毫克，磷504毫克，鐵1.2毫克，鈣、磷含量居淡水魚之首。另外，還有維生素B1、B2、尼克酸等。中醫認為，黃刺魚有治惡瘡的功效，將其燒灸成灰后，外敷皮膚惡瘡表面，有良好的消炎收斂的功效。

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昂刺魚怎樣清洗才干凈

昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。昂刺魚怎樣洗？下面讓媽網百科跟大家介紹一下昂刺魚怎樣洗。

昂刺魚魚身滑膩，很多媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的黏液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較酷熱的時候。

紅燒昂刺魚的做法主料：黃顙魚2條、食鹽適當

調料：色拉油適量、醋適當、姜適量、老抽適當、花雕酒適當、白糖適當、大蒜適當

步驟：

1.昂刺魚洗凈，大火煎魚，下姜片

2.淋花雕酒、老抽、醋幾滴、糖小火燜，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根據個人口味適當加鹽）

烹飪技能

有人覺得做昂刺魚有很重的泥土味道，的確是這樣，沒有做好的話，這類泥土味道很重，如何解除這個問題呢，作為民間美食的我可以告知大家好方法。姜是必不可少，另外我用花雕酒，可能這些大家平常都會放，紅醋滴兩滴的話，一起燜再收汁，口感即吃不出酸味，泥土味道也消除了，固然和所有輔料中和的，只是起到了點睛之筆而已，所以做魚的流程：煎-下姜-黃酒-老抽-醋-糖-慢火燜-大火收汁。

這道菜我又是沒有放水，由于黃酒有水份但是酒的味道隨著燜會蒸發，而魚本身也有水份，所以小火燜很關鍵，這樣味道才會慢慢的進去。最后濃郁的魚汁都不需要勾芡，所以我歷來不喜歡新鮮的魚放一鍋水下去，下那么多香料，那不是我風格，根本吃不到魚本身的鮮味。

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