劉翔食譜后續報道呢

劉翔食譜后續報道:營養師認為缺鈣缺蔬菜 　　近日，刊登了劉翔食譜，昨天專訪了一位現在在美國，但不愿透露姓名的營養師，他認為，運動員得名次與特殊食品無關，但劉翔的食譜看起來缺乏鈣、維生素D和蔬菜，而他的食譜也不適宜運動量小的普通人參照。　　運動員所需熱卡是常人兩倍以上 　　“劉翔的食譜沒有量化，很難評價三餐的營養價值，如碳水化合物、蛋白質、脂肪等。但像劉翔這樣的運動員，一般熱卡攝入和機體需要

劉翔食譜后續報道:營養師認為缺鈣缺蔬菜

近日，刊登了劉翔食譜，昨天專訪了一位現在在美國，但不愿透露姓名的營養師，他認為，運動員得名次與特殊食品無關，但劉翔的食譜看起來缺乏鈣、維生素D和蔬菜，而他的食譜也不適宜運動量小的普通人參照。

運動員所需熱卡是常人兩倍以上

“劉翔的食譜沒有量化，很難評價三餐的營養價值，如碳水化合物、蛋白質、脂肪等。但像劉翔這樣的運動員，一般熱卡攝入和機體需要相吻合，很少過剩，所以即便沒有量化，也沒問題。”這位營養師說，熱卡攝入不足是運動員常見的問題。

大亞灣核電基地六臺核電機組年度上電量首次超過405億千瓦時 “這種沒有量化的膳食，不應該推薦給那些不鍛煉的白領，因為熱卡過剩是這些人的普遍現象。”他說，參賽運動員需要大量碳水化合物，蛋白質充足但不需過多，脂肪要低，他們的熱卡需要量往往是常人的兩倍以上。

劉翔膳食應添加鈣、維生素D

他認為，從這個食譜看，劉翔膳食的最大問題是缺鈣和維生素D。“劉翔的膳食里應有奶，或是補加鈣和維生素D的豆奶，或是至少每天補鈣1000毫克，外加維生素D。”

他說，如果劉翔的“普通特灶餐”里也缺乏鈣和維生素Ｄ，短期內不一定會對他有影響，但問題卻是潛在的。有些年輕女運動員訓練過度，熱卡攝入不足，造成雌激素水平下降，這時膳食缺鈣就很容易導致骨質疏松；骨質疏松如果發生在脊柱，很容易受傷致殘。

劉翔綠葉菜攝入不足

“從這個食譜看，劉翔膳食里的蔬菜很少，這會導致葉酸、維生素Ａ、抗氧化劑等攝入不足，一些蔬菜里的特殊‘植物化學物’也會缺乏。”專家認為，如果“普通特灶餐”里缺少綠葉蔬菜，劉翔就要每天補多維片。

他說，每天參加超長時間訓練的人進食很多水果，可以幫助恢復體力，增加糖原和營養素、纖維素等。但普通人吃水果若量過大，就會帶來膳食不平衡、熱卡不平衡和消化吸收等問題，還會影響其他食物營養素的攝入。一般人每天吃3個水果就可以了，如一個蘋果、一個香蕉、一個橙子。

劉翔止痘應少吃脂肪

劉翔臉上一直有“青春痘”。“這往往是體內產生過多和雄激素有關的物質———脫氫表雄酮和雙氫睪酮，造成這兩種激素升高的原因一般和身心壓力、代謝有關。”這位專家說，美國皮膚界的共識是：要防止粉刺和皮膚病，就要吃健康食品，少吃脂肪，炒菜要控制用油量。

“劉翔的食譜有典型的上海地方飲食餐飲習慣，但沒有健康、平衡膳食的特色，也沒有反映運動員膳食的營養特色。”他說，左口魚、大閘蟹不會有提升比賽成績的作用，沒有神奇食品會造就冠軍。但是符合運動員口味的飲食，會讓運動員高興、情緒好，這對比賽有利。

海鮮、牛肉吃多會傷腎

這個食譜上蛋類、海鮮和牛肉較多。蛋類食品含膽固醇高，不少海鮮的膽固醇含量也高，海鮮、海魚、牛扒、牛柳、草蝦等都是蛋白質食品。因此，從不鍛煉及血脂高的白領，還有糖尿病和心血管病患者，吃上述食品不能過多。

專家介紹說，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，即使是運動員吃蛋白質食品也應有限量。另外，有些海鮮、海魚的嘌呤含量很高，痛風病患者應避免。那些使用噻嗪類利尿藥的高血壓病人，不但要少喝酒，還要少吃嘌呤含量很高的海鮮。