膳食纖維不足危害大膳食纖維的作用

【導(dǎo)讀】：現(xiàn)代人飲食越來越趨向精致化，除勞碌的上班族常隨便以飯團(tuán)、三明治果腹，另一族群則是討厭吃青菜，另外，還有永久在節(jié)食的女性 ，常會以現(xiàn)打果汁當(dāng)做一餐。但你知道就算喝現(xiàn)打果汁，攝取的纖維量通常也是不足的，反而攝取了不少糖分，長時間下來對健康并沒有助益，還有可能拖垮身體!根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，約有九成的人平均膳食纖維攝取量遠(yuǎn)低于衛(wèi)生福利部所建議的每天25~35g。

在最新的國際頂尖期刊 Cell指出，研究發(fā)現(xiàn)若在缺少纖維的飲食模式中，易致使腸道內(nèi)細(xì)菌群分解腸壁黏膜，使腸壁黏膜變薄讓病原菌趁虛而入，造成腸道發(fā)炎甚至可能引發(fā)癌癥。

低纖維飲食造成腸道黏膜層變薄

「黏膜層」是腸道的第一道防線，而這道防線堅固與否是關(guān)鍵 。腸道內(nèi)細(xì)菌可利用膳食纖維生成脂肪酸，保持黏膜層的厚度。同時也阻隔病菌入侵腸道以確保腸道健康。在研究中顯示，缺少膳食纖維的飲食模式中，腸道菌群會利用宿主腸道本身分泌的粘液醣蛋白作為營養(yǎng)來源，致使腸道黏膜屏障被腐蝕破壞，而造成壞死性腸炎，甚至可能引起大腸癌病變。

攝取適當(dāng)?shù)睦w維可保腸道的健康

飲食習(xí)慣除可改變腸道微生物群組成外，也會影響到健康，勞碌的生活中或許較難攝取到足夠的纖維質(zhì)，除天然食品之外，也可透過保健食品攝取纖維質(zhì)，保持腸道健康，其中燕麥含有豐富膳食纖維，特別是水溶性纖維β-葡聚醣，可在腸道有較長的停留時間，不但可刺激腸壁上的免疫細(xì)胞活性，提升免疫系統(tǒng)性能，有助于對抗外來病原和癌癥，特別是大分子β-葡聚醣(分子量2000kDa)的幫助較明顯，也可以減緩腸胃吸收脂肪速度，助于保持身材，一舉數(shù)得。

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