茶香啤酒雞翅根的做法

茶香啤酒雞翅根的做法詳細步驟第1步

雞翅根10個 姜 香葉 花椒 八角冰糖 生抽 雙茶老抽 料酒 啤酒 鹽。

鍋內倒入少量清水，倒入少量料酒，放入一片姜片，放入洗凈的雞翅根，煮開，焯燙雞翅根。

第2步

撇掉浮沫，取出雞翅根。

鍋內倒入少許油，稍熱，放入姜絲、香葉、花椒和八角，爆香。

第3步

放入雞翅根稍稍煎一下。

放入雙茶老抽、生抽、冰糖和鹽。

第4步

翻炒，使雞翅根均勻上色入味。

倒入啤酒，沒過雞翅根表面，大火燒開。

第5步

轉小火，漸漸收干湯汁即可。

茶香啤酒雞翅根的做法小貼士焯燙雞翅根的時候，冷水入鍋，不能用熱水，不然肉質驟緊，口感發硬

帶茶香的老抽用量不能太多，放多了，適得其反，味道會發苦

放入香葉和花椒八角爆香，味道更豐富

啤酒要充足，沒過雞翅根為好，大火燒開后轉小火燉煮，雞翅根口感更嫩