官方檢測:小龍蝦蝦腸鉛含量超標 蝦黃含量最低
原標題[蝦肉蝦頭蝦黃都沒發現問題]
小龍蝦重金屬含量到底高不高?
記者買蝦送檢,蝦腸鉛含量超標
蝦肉蝦頭蝦黃都沒發現問題
時下,正是小龍蝦風靡武漢時節,它重金屬超標嗎?很多市民有此疑問。記者從市場上買了兩種蝦,經湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心檢測,昨天有了結果:除蝦線(即蝦腸)外,重金屬含量都達標,蝦頭、蝦黃含量最低,蝦肉次之。
我國重金屬檢測
一般只測鉛含量
21日,記者在漢口發展大道華南海鮮市場找了兩家商鋪,分別購買了2公斤清水蝦和野生蝦送去檢測。清水蝦是人工養殖的,野生蝦是從鄉間湖塘或水溝里捕捉的。蝦販說,該市場的清水蝦多來自荊州市監利縣,野生蝦來自黃陂和漢川。用清水沖洗,很快能洗干凈的是清水蝦,野生蝦很難沖干凈,特別是肚子,用刷子刷,上面的黑垢特難洗。
兩袋蝦分別摘掉蝦頭,從尾部拉出蝦線,剝開蝦殼取出蝦肉,然后從蝦頭里挖出蝦黃,每種樣品取樣2至10克左右進行檢測。
根據重金屬檢測要求,一般測鉛、汞、鎘和砷等4種物質的含量。但近年來檢測發現,重金屬超標集中在鉛元素。目前,出口食品也只測鉛元素含量。
蝦線鉛含量嚴重超標
蝦肉蝦頭蝦黃都沒事
昨天,檢測機構出具了的檢測數據(單位毫克/千克):
蝦肉蝦頭蝦黃蝦線
野生蝦0.22 0.11 0.097 1.29
清水蝦0.30 0.10 0.15 0.75
我國對食品中鉛含量的限值,是0.5毫克/千克,也就是每1000克物質中,鉛含量在0.5毫克以內就是達標的。這組數據說明,記者在市場上購買的兩種蝦,蝦頭、蝦肉和蝦黃,鉛含量都達標,而蝦線都不達標。野生蝦和清水蝦蝦線中的鉛含量,分別為蝦黃的13倍和5倍,蝦頭的11.8倍和5倍,蝦肉的2.5倍和5.9倍。
檢測專家說,小龍蝦的腸道等消化系統,和大多數動物一樣,是鉛元素最集中的部位。烹飪前把蝦線拉出來,可以降低小龍蝦的鉛含量。
不過,蝦線的重量只有小龍蝦體重的約1/100,即使沒拉出來,鉛總含量也不會超標。 以上就是關于“官方檢測:小龍蝦蝦腸鉛含量超標 蝦黃含量最低”的內容,希望大家看的開心,看的愉快,也希望大家能夠積極的分享本網站,讓更多的人看到本站的“官方檢測:小龍蝦蝦腸鉛含量超標 蝦黃含量最低”內容,謝謝!