魚膠真假如何辨認

文章目錄1、魚膠真假如何辨認2、如何挑選魚膠三、 魚膠的功效

魚膠真假如何識別1、魚膠真假如何辨認

辨別魚膠的真假、魚膠的好壞,說難也難,說不難也不難。判斷魚膠真假的第一個小技能——就是魚膠的通透性。好的魚膠是很通透的,這一點是最基本的判斷方法了。還有一個方法,就是水泡法。把魚膠放在水里,真魚膠泡幾小時后仍然是完全的,而用豬皮等材料作假的魚膠,在水中泡一段時間,形狀會明顯改變。

從色彩來判斷。新膠是偏白的,老膠是偏黃的,如果賣家的魚膠是偏白,卻跟你說這個放幾年,那肯定是不可信的。現(xiàn)在市場上大部分的魚膠都是新膠,至少90%都是。

2、魚膠是什么

魚膠一般指花膠(食品),魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚、魚膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料,且易于吸收和利用。

3、甚么人合適吃魚膠

對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支持著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。

男性食用魚膠,能補精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

孕婦,懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會舒服些,寶寶出身后皮膚也會更白更健康!

如何挑選魚膠1、體積

是越大越靚,可以去到一斤一只最好。

2、色澤

以金黃色為上。真正的魚膠并不是整只均色或全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。在現(xiàn)在海味市場,很多銷售商為了尋求魚膠的外觀美,用漂白劑將魚膠漂白一番,其實這樣做已破壞了魚膠健康的本質(zhì)。原色、帶有血絲的魚膠才是真正的好魚膠。

3、厚度

像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚,中央厚度就厚達2厘米!不過就有讀者會問,“我看到的魚膠,有些是中間厚,有些是邊沿厚,為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般而言,正劏魚膠比側(cè)劏要靚。要知道,魚膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的魚膠曬干之后就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀,四周厚中間薄。

4、品種

其中以黃魚肚,也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長出這類魚膠的黃鳘魚,通身淺金黃色,魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

魚膠的功效1、使皮膚保持年輕

人的皮膚是膠原蛋白所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)來支撐的,充足的膠原蛋白可以使皮膚看起來光滑、有彈性。但是,隨著年齡的增長,膠原蛋白的生成速度趕不上它的流失速度,就會呈現(xiàn)出老態(tài),不但皮膚黯淡無光,還特別容易出現(xiàn)皺紋。而魚膠是補充膠原蛋白的最佳選擇,雖然根據(jù)魚的品種不同,魚膠的價格不一,總體來講比較貴,但是對一樣價格不菲的護膚品來說,也是非常值得的。也有人提倡吃豬蹄來補充膠原蛋白,但是豬蹄的脂肪是讓人“望而生畏”的,這跟魚膠不可同日而語。

2、健腦

魚膠可以加強大腦和神經(jīng)的功能,對孩子的生長發(fā)育、提高智力是很有好處的。老年人吃魚膠,可以減緩神經(jīng)傳導(dǎo)減慢,防止智力消退,可有效預(yù)防老年癡呆和記憶力消退。而工作繁忙的年輕人,平時用腦過度,也可以食用魚膠來緩解緊繃的神經(jīng),不僅有利于身心健康,還能提高工作效率。

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