美食推薦蜜汁蒜香雞燒肉段茄子肉烏冬面紅棗計劃

美食推薦：蜜汁蒜香雞，燒肉段茄子，肉烏冬面，紅棗羊肉燉蘿卜

蜜汁蒜香雞

材料：雞腿2只、蒜瓣4粒、橄欖油5g、芥末5g、蜂蜜15g、鹽2g、胡椒粉適量

做法

1、雞腿洗干凈以后擦干水分，去皮去骨。

2、抹上鹽和胡椒粉腌制十來分鐘。等不及了也可以直接上鍋

3、中火加熱平底鍋，倒入一半的橄欖油，下雞腿肉。

4、轉為中小火，將雞肉煎熟。一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分鐘左右。

5、大蒜搗成末。

6、鍋重新加熱，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜，芥末，一點鹽，50g水，混合攪拌。

7、趁熱倒入煎熟的雞腿肉，讓雞腿肉裹上醬汁。關火取出。

燒肉段茄子

材料：豬瘦肉150g、綠茄子一個、胡蘿卜半小根、尖椒一個、大蔥半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蠔油2勺、糖1勺、雞精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉適量、水適量、豆油適量

做法：

1、沉淀淀粉做糊兒，最好如果你晚上做，早上起來就把淀粉與水混合放置在陰涼處沉淀，在要做菜的時候把表面的多余水分倒掉，淀粉與水的比例應該是大概是2比1 。

2、豬肉改刀，切成cm小塊放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形塊，放容器里待用，切配菜. 胡蘿卜、青椒、大蔥切菱形片，大蒜切片備用。

3、調汁. 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 鹽 淀粉 與水混合調勻后備用，把沉淀好的淀粉與肉混合，鍋放油加熱至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黃色撈出備用。

4、茄子用干淀粉裹勻，下鍋炸，炸至金黃色撈出備用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油鍋中炸一遍，鍋放油，比平時炒菜的多一些，加入配菜及調好的汁翻炒，加入二次炸好的肉段與茄子，掂鍋讓食材與調料混合均勻.煸炒2分鐘即可出鍋。

紅棗羊肉燉蘿卜

材料：羊肉1000g，白蘿卜1500g、鹽適量，紅棗10顆，陳皮適量，生姜1塊，西紅柿2個

做法：

1.首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個食材：紅棗、陳皮、生姜.沒有它們，今天的羊肉就平談無味了.注：紅棗、陳皮、姜是去膻的，西紅柿、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密武器。今天這種燒法糖，八角大料等香料，我認為不適合。

2.將羊肉清洗干凈，切成大塊；同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。注：肥的沒人要吃，但沒有肥的肉不香，因此煉油，待會炒肉、炒蘿卜時用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點。

3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，將大塊羊肉倒進去，水再開，略滾幾下，見有大量的血污漂浮，就可關火，將水倒掉，并沖洗干凈羊肉備用。注：這是去膻的必要措施。

4.煉油：在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來，用小火讓油慢慢地滲出來。

5.差不多的時候放幾粒花椒和大鹽。

原標題：大陸贈臺大熊貓寶寶即將滿月征名活動啟動 6.聞到花椒香就好，盛出備用。注：稍煉一下就可以了，不要完全煉成油渣。油渣吃多了不利健康。

7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干。

8.加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽，翻炒均勻后加適量的水燒開。

9.再倒入電壓力鍋內，并扔幾個西紅柿塊進去，加壓10到15分鐘，時間是根據肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時省火，口味不會差，因我們后面還要再燒。

10.將蘿卜切成大塊。

11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油。

12.下蘿卜翻炒幾下。

13.將高壓鍋燉好的肉倒進來。

14.加蓋燜燒10來分鐘。

15.蘿卜好了就可以出鍋了。如果不喜歡太多的水，可以開大火收點汁。

牛肉烏冬面

材料：烏冬面1包、牛肉100g、紅椒1/2個、黃椒1/2個、蒜頭3瓣、生抽1湯匙、黑椒1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油1/2+1湯匙

做法：

1、準備好烏冬面。

2、牛肉切片，加生抽、黑椒與食用油0.5湯匙拌勻。

3、準備好紅椒和黃椒，洗凈。

4、將紅椒和黃椒切丁。

5、蒜頭去皮，切片。

6、煮開水，下點鹽與0.5湯匙的食用油，下烏冬面，約煮3分鐘。

7、將烏冬面撈起放入盤中。

8、鍋中熱油，下蒜片，中小火煸炒出香味。

9、轉中大火，下牛肉，炒至略變色。

10、下紅椒丁與黃椒丁。

11、略翻炒至紅椒與黃椒斷生。

12、將炒好的醬料與牛肉放在烏冬面上，即可食用。

本文相關詞條概念解析：

羊肉

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。