美食推薦青木瓜燉排骨瓜仔香菇雞湯腐竹拌木覆蓋

美食推薦：青木瓜燉排骨，瓜仔香菇雞湯，腐竹拌木耳，三鮮卷

腐竹拌木耳

材料：干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1湯匙、白醬油1湯匙、鹽適量、雞精適量、香油1小勺

做法

1.腐竹跟木耳提前泡發好。

2.鍋中煮開水，先加腐竹焯水1分鐘，撈出瀝水。

3.原鍋，在下入木耳焯水，焯好撈出瀝水。

4.腐竹斜刀切段，木耳切成寬絲。

5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎。

6.將腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器。

7.加入米醋，白醬油，鹽，雞精，香油拌勻即可。

青木瓜燉排骨

材料：青木瓜，排骨，鹽，米酒，姜片

做法：

1：燒ㄧ鍋水川燙排骨，加一半姜片，一半米酒去腥

2：青木瓜切塊，材料放入電鍋內鍋，水加至八分滿，放２小匙鹽巴，剩下的一半米酒

3：外鍋二杯水，燉煮約４０－５０分后，悶鍋約１０分即可

三鮮卷

材料：韭黃或白菜梗，瘦豬肉，胡蘿卜，雞蛋，鹽，香油，淀粉。

做法：

1、白菜梗（不是白菜葉）或韭黃洗凈切段；胡蘿卜去皮切絲；放入開水鍋中燙熟，撈出瀝干水分（要瀝干水分，白菜梗可以稍微輕輕擠出水分）

2、將瘦豬肉切絲，加入鹽、淀粉、少許料酒，拌勻腌10分鐘，油鍋爆炒熟透，裝盤備用。

3、碗中打入雞蛋，加入鹽和淀粉拌勻，倒入平底鍋煎成蛋皮。

4、將肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿卜絲放入大碗，加入鹽、味精、香油等調料拌勻（可以依口味加入胡椒粉等其它調料）放入攤開的蛋皮，卷起來（卷得緊一些不然切的時候會散）切成段，放入盤中即可。

瓜仔香菇雞湯

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用。

2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

2日 本文相關詞條概念解析：

腐竹

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病、酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少，且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。