實際就是用冬瓜冬菇和冬筍燉制的排骨湯哈

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““三冬排骨湯”，實際就是用冬瓜、冬菇和冬筍燉制的排骨湯，里面再放入少許干的海米，吃起來味道極鮮！這道湯菜也最適合夏季食用，今天就做這道味道鮮美的“三冬排骨湯”，其主要做法如下；”

食材明細

主料 焯水排骨 250克

輔料 小冬瓜 600克 水發冬菇 40克 熟冬筍片 30克 干海米 20克 香菜末 少許

配料 蔥段 30克 姜片 20克 鹽 2克 味精 1克 白胡椒粉 1克 紹酒 15克 清水 1000ml

咸鮮口味燉工藝一小時耗時簡單難度

三冬排骨湯的做法步驟

1

首先 把干海米用清水泡軟洗凈。

2

冬瓜切厚片。

3

鍋中注入適量清水放入蔥段和姜片倒入排骨煮開。

4

往鍋中倒入少許紹酒，然后蓋上鍋蓋用小火煮40分鐘。

5

排骨煮40分鐘后揀出蔥姜不要，揀出蔥姜后放入冬菇、冬筍片和海米。

6

水開放入冬瓜再煮15分鐘。

7

把冬瓜煮透后用鹽和味精調味。

8

調好味撒少許胡椒粉便可出鍋。

9

出鍋后倒入容器里，撒上少許香菜末便可上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤清淡、氣味清香、排骨軟爛、湯鮮味美。

溫馨提示；

1、燉排骨時要用小火慢燉，火大容易湯色渾濁，排骨燉的軟爛才好。

2、使用干海米或干貝都可以，主要起到提鮮的作用，放了海米排骨湯會更鮮美。

3、制作此湯菜使用冬菇比較好，冬菇的個兒小味厚。

大炒勺的這款徽菜“三冬排骨湯”就做好了。此菜味道鮮美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友們參考！