日式牛肉火鍋做法和它的起源

雖然說冬季的時候，我們也是經常能吃到火鍋，總是吃一種火鍋也會膩的，我們可以試一下這個日式牛肉火鍋，如果你也很感興趣的話，下面我們一起來看看日式牛肉火鍋做法以及相關資料。

日式牛肉火鍋做法

日式牛肉火鍋做法

1、使用平底鍋，先開中小火把鍋燒熱，然后用牛油把鍋涂一遍。

2、用牛肉片把鍋埔滿，牛肉一定要平埔，然后均勻地撒上一層白砂糖。沒有沙糖就不會有正宗的日式牛肉火鍋的味道。

3、淋上日本醬油和燒酒。在中國買不到的話用生抽和黃酒代替，味道會有所不同。

4、如果是關東風味的話再把專門的醬汁加入，中國可以用高湯代替，只需少量即可。這步不是必須的，可以跳過，關西風味不需要此步。

5、把牛肉堆到一邊，放入其它附料，材料主要有：蔥、魔芋絲、烤豆腐、香菇、金針菇。也可加入白菜，魔芋絲可以用粉絲代替，烤豆腐也可替換為凍豆腐。

6、注意：日式火鍋和中國的火鍋不同，要把要食材按餅狀比例圖那樣一角一角地擺放整齊，以互相不竄味為最高境界。

7、放入茼蒿菜，蓋上鍋蓋等待3分鐘即可。同時準備雞蛋液，在空碗中打一只生雞蛋，用筷子攪拌9圈即可，不用攪拌太充分。雞蛋液是在吃火鍋時蘸著吃的，相當于中國火鍋的麻醬、三合油之類的小料。

日式牛肉火鍋做法

日式牛肉火鍋

日式牛肉火鍋是用沙糖的甜和醬油的咸調和了肉味的牛肉料理，通常是把蔥、豆腐和魔芋絲放入攪拌好的雞蛋中作為調料蘸著吃。關西和關東地區有若干不同的烹調法，和壽司、天婦羅作為日本料理的代表聞名于世界。

料理起源

日式牛肉火鍋誕生于橫濱，橫濱人因受居住在當地的外國人的影響，用日本的醬油等傳統佐料烹制牛肉料理，隨后牛肉料理在日本開始受到廣泛歡迎。

因而日式牛肉火鍋是日本料理的始祖，以牛肉為主料，配以白菜、大蔥、胡蘿卜、冬菇、豆腐、魔芋一起煮的料理，口味偏于平淡，但極重材料的營養搭配，對材料鮮度的要求十分嚴格，材料一定選用當地的，蘸料要以清香、不破壞原材料本味為目的。

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