紙杯蛋糕的做法

紙杯蛋糕的做法詳細步驟第1步

備好食材，蛋黃蛋清分離

牛奶，油，稱好倒入盆內，用手動打蛋器混合均勻，充分乳化成白色

第2步

乳化完成的狀態

篩入低筋面粉，

第3步

一字形切拌均勻，切記不要打圈

加入蛋黃，一個一個的加，一個加進去拌均勻再加下一個，這是全部加入混合好的狀態，放一旁待用，

第4步

蛋白盆加3-4滴白醋，或檸檬，用電動打蛋器開始攪拌，，低速打出魚眼泡，加三分之一的細砂糖，然后轉中高速打至細膩，加入第二次細砂糖，以后繼續打發，至出現紋路，加入最后的細砂糖，同時，烤箱上下130度開始預熱。拉起打蛋器，出現直立的角，打發完成，取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，然后倒回蛋白的盆中，和剩下的繼續翻拌均勻，

翻拌均勻以后就可以倒入模具中，上面可以撒上自己喜歡吃的東西哦，然后放入烤箱烤了，我是用130的溫度烤了25分鐘，自己可以根據自家的烤箱溫度來定，

第5步

還不錯哦