冰花煎餃香菇豬肉餡

發(fā)布時間：2020-09-12 11:08:25

1張圖片

“冰花煎餃，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，顏值也美美噠。我包的餃子比較多，凍在冰箱里隨吃隨煮，只留了幾個做這個冰花煎餃。所以我的主要食材量比較大，大家做的時候根據(jù)需要酌情調(diào)劑吧。”

食材明細

主料

面粉 400克（A）水適當（A）肉餡一碗香菇十幾朵

輔料

面粉 4克（B）水 40克（B）蔥花適當蠔油 1勺料酒兩勺醬油兩勺花椒油幾滴香油一匙鹽兩匙雞精一匙十三香半匙食用油適當

原味口味煎工藝一小時耗時普通難度

冰花煎餃（香菇豬肉餡）的做法步驟

準備好面粉和水，一邊緩慢屢次的向面粉中加水，一邊用筷子輕輕攪拌成絮狀。

用手揉面，形成一個光滑的面團，靜置一會備用。

這個時間來準備餡料，肉餡加適當?shù)乃當嚧蚓鶆颉?/div>

香菇用水泡發(fā)洗凈，用碎菜器絞碎。

將香菇和肉餡混合在一起。

加入上述所有調(diào)料。

再加上蔥花攪拌均勻。

面團取出滾成長條，揪成大小適合的劑子，搓圓按扁搟成餃子皮。

在餃子皮中間放上餡料。

包成自己喜歡的形狀的餃子。

全都包好后，留幾個做冰花煎餃，其他的凍進冰箱里。

依照面粉和水1比十的比例調(diào)制一些面粉水備用。

鍋中加入適當?shù)挠停”∫粚泳涂梢裕訜帷?/div>

轉(zhuǎn)圈擺入餃子，然后調(diào)小火，煎至餃子底部基本定型呈金黃色。

倒入面粉水繼續(xù)小火加熱。

蓋上蓋子幾分鐘。

加熱至水份耗干，構(gòu)成冰花時關(guān)火。

取一個盤子倒扣在鍋中，將鍋翻轉(zhuǎn)，把餃子完好的扣出來。

這就可以吃啦。

可以把餃子分開吃，酥酥脆脆。

小訣竅

這款白鯊小麥粉很好用，和面時靈活掌握面粉和水的比例，由于每種面粉和水的吸水量不同，盡可能使面團干濕適合，軟硬適中。煎的時候一定要用小火，以避免煎糊。

猜你會喜歡的