紅餡餅帽子培根披薩

披薩很喜歡吃，必勝客的、有時候去宜家也吃。不過現在更相信自己的手藝。想加甚么料就加什么料，自己的披薩自己做主。

在一個意大利的網站上看到了這樣的填餡披薩。我專門加了紅曲粉，讓顏色更像一把火。

紅餡餅帽子培根披薩

披薩皮配料：

400g中粉、200g玉米粉（原方是34cm的派盤，我是9寸派盤，大概直徑是30cm，所以在這里改動為100g玉米粉，+20g紅曲粉）、350ml水（我改為300ml）、20ml橄欖油、10g糖、10g鹽、8g酵母

餡料：200g馬蘇里拉芝士碎、20g番茄醬、幾片火腿（我用培根取代）

表面：橄欖油少量、牛至少量（我用迷迭香取代）

紅餡餅帽子培根披薩的做法

1、將披薩皮配料混合，揉成團，蓋保險膜，溫暖處發酵。

2、一個小時后面團發酵好。

3、將面團分為一個大團，一個小團。（我覺得這里分三等分比較好）

4、其中一份搟開成圓形。

5、放入墊烤紙的9寸派盤中。

6、底部加馬蘇里拉芝士碎。

7、上面覆蓋番茄醬。

8、將培根加點橄欖油，煎出香味。

9、稍冷卻后，放到番茄醬上。

10、再次撒上馬蘇里拉芝士碎。

11、將另外一個面團分成兩份，其中一份搟開成圓形，覆蓋在表面。

12、將邊沿封口，注意要捏的牢點。表面刷橄欖油，撒點牛至（迷迭香）。

13、剩下的面團搟開成薄片，用披薩刀切成1cm寬的長條。

14、編辮子，放到披薩四周和上面（我的量沒有掌握好，所以上面不是小辮子，只能用叉子壓了點花紋。不過也沒遜色多少）

15、烤箱預熱200度，烤30分鐘便可。

關鍵詞:培根披薩食譜披薩