早飯吃好的智慧早飯營養搭配原則

凌晨總是和床難舍難分?做早飯是一件很麻煩的事?吃早飯是一件更麻煩的事?……無論你有多少個千奇百怪或理直氣壯的理由，都不能否認，不吃早飯的惡習正在蠶食你的健康!不吃早餐，不但一早學習工作的能量沒法保障，還可能影響你的情緒，最可怕的是會傷害內臟健康!

不吃早餐，有甚么不好?

不吃早飯易惹膽囊息肉：不吃早餐和早餐吃得太晚都會使膽汁排泄受阻，可能增加膽固醇結晶性質的膽囊息肉的病發風險。

不吃早餐易致男性陽痿：德國研究發現，男性不吃早飯，容易引發性功能障礙，如陽痿、早泄等，還可能患上慢性病。

不吃早飯容易患脂肪肝：凌晨如果不能及時進食補充肝糖原，糖原的位置就會被脂肪占據，長此以往構成脂肪肝。

男性不吃早飯易發脾氣：現在的都市白領們都沒有吃早飯的習慣，有研究證明，不吃早餐的男性，容易發脾氣。

早飯怎樣吃?理想的早飯應有4類營養物質

早飯作為一天的第一餐，對膳食營養攝取、健康狀況和工作、學習效力都非常重要。根據《中國居民膳食指南》，一頓營養充足的早飯，一般要包括谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。如果只有其中的3類，則早餐的營養比較充足，如果只包括兩類或以下，則表明早飯的營養不充足。

早餐起床半小時后吃早餐比較適合，成年人的早飯能量應為700卡路里左右，谷類為100克左右，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、粥等;適量含有優良蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100克的新鮮蔬菜和100克的水果。

營養早飯搭配原則

基本要求：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。

健康的早飯必須具備碳水化合物、蛋白質食品、維生素等多種營養物質。安排早飯時，你可以根據營養元素的不同屬性公道搭配。

早飯中的4種營養成分及作用

五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的淀粉質、少許維生素B及植物性蛋白質，主要供給熱量。

蔬菜水果類：如水果、蔬菜等。含纖維質、維生素A、維生素C和礦物質，能增強身體抵抗力，避免便秘。

肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點等。含蛋白質、鐵質、礦物質以及維生素A、維生素D等，能維持體內新陳代謝，提供人體生長及細胞修復所需物資。

奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含豐富蛋白質、鈣質、磷質和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。

早飯宜選擇的食品：

富含優良蛋白質的食品：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

富含維生素C的食品：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。

富含水份的液體食品：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。 開胃、增加食欲的食品：果汁、番茄汁、醬菜等。