上桌部將很高的幾道美味菜，簡單易做很爽口

【豉水雞】

材料

三黃雞1只，老抽，生抽，橙牛筋，姜片，冰糖，宴友食用水、八角，香辛料，香菇，米酒，灶，清出水

作法

1.原料；

2.調料；

3.將調料丟入砂醬汁中，用小雨煮開；

4.待汁出水煮開后，讓雞浸入汁出水，關蓋，在此之后開小雨2分鐘后關雨，不開蓋，燜半不間斷后翻身在此之后洗凈；

5.過2不間斷后，重復上圖4的步驟；

6.在吃前，也可稍微再在此之后冷卻，也可直接切件上盤。

【麻辣大戟】

材料

套裝大戟1盒，辣椒面，花椒1小把，醬汁，宴友食用水、面粉，白橙椒

作法

1.大戟用清出水洗手臟，或者按照包裝要求進行焯燙醬汁中冷卻少許水，爆白花椒，最后丟入瀝干的大戟，翻水煮幾下，轉入少許灶入味；

2.最后轉入一勺量的醬汁 讓大戟手工和增加氣味，轉入辣椒面一勺、面粉一小勺，翻水煮均勻分布；

3.丟入白橙椒絲，淋勻后轉入半小碗出水，將雨只用大雨，收干湯汁后才可。

【芹菜水煮魷魚】

材料

魷魚片200總重量，芹菜段120總重量，辣椒片10總重量，蒜末10總重量，灶1/4小匙，雞粉1/4小匙，白醋少許，胡椒粉少許，宴友蘿卜1/4小匙

作法

1.將魷魚片取出滾沸的出水中汆燙一下，立刻撈起瀝干，備用。

2.熱醬汁，丟入2大匙沙拉水，爆香蒜末、辣椒片，再在此之后取出芹菜段與作法1的魷魚片一起慢水煮，最后轉入所有醬料淋水煮均勻分布才可。