自制牛奶糖怎樣自制牛奶糖牛奶糖的熱量
發布時間:2020-05-16 16:22:01
牛奶糖是組織疏松,質地柔軟、細膩,有獨特的奶香味,帶有韌性和彈性,是具有咀嚼感的低度充氣性糖果。主要由白砂糖、糖漿、乳品、膠體、油脂、水、和空氣等組成,在制造過程中,通過加熱熬煮和連續充氣構成分散體系。其實自制牛奶糖很簡單,還不讓我們一起來試一試!
怎樣自制牛奶糖
自制牛奶糖很容易,首先要準備鮮奶油、細砂糖、水飴。然后,以上原料全倒厚底鍋里,中火煮開,不停攪拌,煮開后改小火,保持沸騰,繼續攪拌,煮到液體呈半透明狀,顯得粘稠,加入香草等配料,繼續攪拌,煮至液體呈淡黃色既可關火,然后將糖趁熱倒入模具內,冷卻后就是牛奶糖了。固然,除加入香草之外,還可以換成抹茶或海鹽、蜂蜜等,就可以制作出不同口味的牛奶糖了。
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