青蒜炒臘肉的做法3種

青蒜炒臘肉的做法簡單，而且很下飯，現將青蒜炒臘肉具體做法詳細介紹如下，供大家參考。希望你能創造出適合自己口味的青蒜炒臘肉。

青蒜炒臘肉1：臘肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽各適當。臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片。青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒。不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。倒入少量生抽，炒勻后倒入青蒜，關火。將青蒜翻炒均勻便可。

青蒜炒臘肉2：臘肉400克，青蒜300克，糖1茶匙，味精適量。將臘肉洗凈放入滾水中煮10分鐘，瀝干切成薄片；將青蒜洗凈切成3公分的段待用。起油鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香臘肉片，再加入青蒜段同炒。將青蒜的香味炒出來后，加入糖、味精調味即成。

青蒜炒臘肉三：臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽各適當。臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片；青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段；油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒；不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；倒入少量生抽，炒勻后倒入青蒜，關火；將青蒜翻炒均勻便可。

制作要領：用油爆香臘肉的時間要掌握好，以避免臘肉被炒干。臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，便可關火，用鍋中的余熱使青蒜到達半熟狀態便可。