鎮江小吃大全鎮江特色小吃美食介紹

鎮江是全國聞名的江南漁米之鄉，市內有金山寺、西津渡等眾多名勝古跡，也有江蘇大學、江蘇科技大學這樣的高等學府。2014年4月，鎮江市取得國家生態市榮譽。

主要特色小吃有：揚中河豚、揚中刀魚、鎮江肴肉、鎮江水晶肴蹄、蟹黃湯包、延陵鴨餃、鎮江鍋蓋面、鎮江宴春湯包、鎮江醬菜、大麥粥、鎮江鴨血粉絲湯、紅燒河豚、清蒸鰣魚、白汁鮰魚、鎮江糖醋蘿卜、白湯大面。

大麥粥

簡介

大麥粥,是江蘇丹陽的1大漢族特色小吃。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。

大麥粥的熬制很是講求,大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少量食用堿撒在粥中，用來提練香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋后，那叫一個香啊，真是令人食欲大增。若是再配上當地香甜爽脆的羅卜干，那可真是美得不行了!只是現如今，人們的早飯越來越豐富，選擇越來越多，誰也不愿意在熬粥上花費那么多工夫了，大麥粥也漸漸成為了歷史。

歷史文化

說起這大麥粥的不尋常，歷史上還有一段典故。丹陽是座江南小城，著名的京杭大運河穿城而過，因此這里早年的水運頗為發達。話說乾隆下江南時，帶著文武百官后宮嬪妃，乘著龍船浩浩蕩蕩地沿著京杭大運河南巡。一路經過各個大小州縣，各級撫臺縣官們無不拿出當地最豪華的美味佳肴來迎駕，生怕有半點怠慢。巡著巡著，船隊來到了丹陽境內。這可急壞了這里的縣太爺。因為當地的貧困，縣太爺冥思苦想也想不出拿什么好飯好菜來接待皇帝一行。實在沒有辦法，他靈機一動，派人燒了1大鍋當地百姓家中的主食：大麥粥。希望能給皇帝圖個新鮮。沒想到，乾隆一嘗，果真龍顏大悅，此粥不但麥香濃濃，而且十分可口，因而下令賞賜百官，并破例在這個江南小城多停留三日。

吃多了大魚大肉，偶爾嘗到這樣清香爽口的大麥粥固然是驚為天物。但要是三天頓頓都以此為食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饑腸轆轆。只是皇帝金口玉言要在此地停留3日，總不能出爾反爾，因而，乾隆與嬪妃大臣們只能喝了三天3夜的大麥粥。臨走，乾隆很是感慨地發出一句話：丹陽，可真難過啊！這句話后來傳到民間，傳來傳去，竟成了：丹陽人可都是大麥粥命啊！

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