水煮大蝦怎樣做最有營養

文章目錄1、水煮大蝦簡介2、水煮大蝦怎樣做最有營養三、水煮大蝦怎么做營養會流失4、水煮大蝦各食材的處理方法

水煮大蝦簡介水煮大蝦是一款由蔥、活河蝦等原料制成的菜品。

水煮大蝦怎樣做最有營養水煮大蝦做法1

1、活河蝦用清水沖洗干凈;

2、蔥切段、姜切絲,放入鍋中,倒入適當清水;

3、大火把水燒開,倒入河蝦,燒開后撇去浮沫;

4、烹入料酒,加鹽調味,至蝦完全變色后關火;

5、連湯一起倒入盤中便可。

水煮大蝦做法二

1、購買新鮮的大蝦,去除黑蝦線后清洗干凈, 放在不銹鋼盆里備用。

2、大蔥切成小段。

3、鍋里放入適當水,水燒開后倒入大蝦。這時候再看看水量,如果水太多要倒出來一些。

4、然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜,攪拌均勻。

5、調成大火煮5分鐘左右,等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嘗嘗滋味如何,如果淡一些就再放一些鹽。

6、最后用醋、鹽、姜汁調成蘸料,吃蝦時蘸蘸蝦肉,非常美味。

水煮大蝦做法3

1、拆開封膜,將蝦取出。

2、在鍋中加水(約800cc)煮沸,水滾后加入2大匙鹽。

3、將新東洋白蝦放入滾水中。

4、利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之后蓋上鍋蓋!

5、水滾后蝦體呈U型便可起鍋!

6、完成!!

水煮大蝦怎樣做營養會流失蝦煮的時間不宜太長，蝦的色彩變紅后，再煮二到三分鐘就可以出鍋了，煮的時間太長肉質會變老，而且營養也會流失。

水煮大蝦各食材的處理方法1、原生態的鮮蝦

2、拿起一只來看看從何下手。

3、首先剪掉那些須啊腳的,甭管它叫啥顎足步足游泳肢等,連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子,右撇子自己反著看吧。

4、修剪干凈的蝦,腹部明顯有一條黑線,這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會曲折成弓形,就是由于蝦筋受熱收縮致使的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時,比如天婦羅等,需要將其挑斷或劃斷保持蝦筆直的造型。

5、翻過來準備對付蝦槍(那根長刺)了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候,盡量貼著殼往狠一點剪。我是自剪自拍,其實剪的時候要緊貼著根部往下的。

7、剪掉蝦槍后,正面看看,蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物,那就沙包了。

8、沙包,其實就是蝦的胃,與蝦腸連接,也是藏污納垢的地方,具體位置在蝦頭的蝦槍根部,必須挑掉哦。

9、用剪刀順勢將其挑出,挑的時候如果小心一點,就能完善地帶出蝦線(蝦腸)。

10、看看,胃和腸是相連的。

11、可以1拉到底,蝦身體中最臟的兩個部份就一起去掉了。

12、將蝦按在鉆板上,用鋒利的刀將蝦背切開。

13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線(蝦腸)取出了。現在,你知道啦,背部的這根才是蝦腸,蝦腸有時候是白色的,有時候是黑色的,黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西,白色的是空腸,不管黑色白色,烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊,那末就用牙簽從背部挑掉吧。

14、我們別忘了再認識一下蝦黃,蝦黃是蝦的卵,味道異常鮮美,去沙包的時候,千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看,不要模仿哦。

15、好啦,這樣處理后的蝦就可以放心大朵快頤啦。

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