抄手是餛飩嗎餛飩和抄手的區別

【導讀】：餛飩是生活中很多人都喜歡吃的食物，那末我們常說的餛飩是否是就是抄手呢，今天小編就來告知大家，趕忙和小編一起來看看這篇文章吧。

抄手是餛飩嗎

對餛飩的叫法有很多種。

北方人自然就是叫“餛飩”啦、廣州人叫“云吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”，叫法真的是很多啦!

同一種食品，有如此多的加法，這說明它散布非常廣泛，其次也說明人們都喜歡吃它。

餛飩和抄手的區分

對餛飩南北的稱呼不同，北方叫餛飩，南方叫云吞。

而“抄手”是四川人對餛沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是由于包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。

餛飩的叫法很多，根據地域的不同，叫法確切有不同的：

北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。

廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為云吞。英稱“wonton”即原自廣東話。

福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成

四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。

湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。

江西：俗稱清湯。

日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱“ワンタン”(wantan)，寫作“云呑”。傳自華北的叫法“餛飩”就很少見。

臺灣：閩南語稱扁食。

1949年前后，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。

餛飩的做法

材料

肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只

做法

1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

2、油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下撈出；沖冷水至涼，擠干水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠干水份。

3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。

4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。

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