雞樅菌功效與作用雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】：雞樅菌是菌類中很珍貴的一種，常常吃雞樅菌還可以有效預(yù)防各種疾病呢。今天就讓三五養(yǎng)生堂小編為大家介紹一下：雞樅菌功效與作用，雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞樅菌功效與作用

1、降低血糖、抑制癌細(xì)胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物資及醫(yī)治糖尿病的有效成分，能增進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陽，對(duì)降低血糖有明顯的效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

2、預(yù)防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物資都用預(yù)防癌癥的作用。

3、醫(yī)治疾病。雞樅菌具有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾和胃等功效，常用于醫(yī)治食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

4、補(bǔ)磷。雞樅菌的特點(diǎn)之一就是富含磷元素，因而是需要補(bǔ)磷人士的佳肴。

5、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是保持人體免疫性能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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雞樅系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必須的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水92．61%，干物資7．39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣為20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸和維生素C。

雞樅具有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有醫(yī)治糖尿病的有效成分，對(duì)下降血糖有明顯的效果。

食用雞樅菌的注意事項(xiàng)

1、食用雞樅菌時(shí)不宜與酒同食。由于菌類食物富含多種物質(zhì)，這些物資可能會(huì)與酒精產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，致使身體健康出現(xiàn)問題。

2、食用雞樅菌時(shí)不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)摹Ｓ捎诜N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子容易變成有毒的了。

3、感冒或腸胃不佳時(shí)，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

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