艾草的食用方法

艾草，又俗稱熏艾草等，是一種多年生草本。很多人是用艾草來(lái)殺菌消炎、排毒減肥、美容養(yǎng)顏、減緩鎮(zhèn)痛、收縮作用、提高免疫力等等等。但不知道艾草其實(shí)還可以食用。接下來(lái)，就讓我們認(rèn)認(rèn)真真了解一下艾草的食用方法吧！

1.艾草的食用方法

主料

糯米粉100g 粳米粉50g 艾草100g 綿白糖50g

輔料

清水適當(dāng)

步驟

1.準(zhǔn)備好食材：糯米粉、粳米粉、艾草100克(已洗凈焯水)、綿白糖

2.將艾草放在案板上剁碎，待用。

3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。

4.隨后，擱入50克綿白糖和剁碎的艾草。

5.加適當(dāng)?shù)那逅?/p>

6.和成艾草糯米團(tuán)。

7.接著，將和好的艾草糯米團(tuán)掰開(kāi)成劑子。

8.然后，取劑子搓成圓球、沾上干粉。

9.放入月餅?zāi)Ｖ袎撼龀尚巍?/p>

10.最后，放入鋪有粽葉的蒸鍋中。

11.蓋上蓋、用大火蒸至15分鐘，便可。

12.開(kāi)蓋，取出。

2.艾葉饅頭的做法

主料

艾葉50g 清水120g 低筋粉280g 綿沙糖30g

輔料

干酵母2克

步驟

1.稱量50克艾葉，清洗干凈。

2.稱量2克酵母。

3.加入20克清水，融化酵母。

4.艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起。

5.過(guò)冷水后瀝干水。

6.加入100克清水，用料理機(jī)打成艾汁。

7.280克低筋粉加入30克綿砂糖。

8.加入酵母水。

9.加入艾汁。

10.攪拌成絮狀。

11.揉成面團(tuán)。放到深度容器里，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1.5小時(shí)。(當(dāng)時(shí)廚房室溫26度)。

12.發(fā)酵至2倍大，排氣，揉至順滑。

13.分成一個(gè)個(gè)小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋里(蒸鍋加入清水)，蓋鍋蓋，二次發(fā)酵15分鐘。

14.大火，蒸15分鐘，熄火后悶5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋。

15.上碟，完成!

3.艾葉水餃的做法

主料

肉餡150g 餃子皮20張 艾葉1把

輔料

油適當(dāng) 鹽適當(dāng) 胡椒粉適當(dāng) 醬油適當(dāng)

步驟

1.準(zhǔn)備好鮮嫩的艾草一把。

2.洗干凈艾草，瀝干水份。

3.艾草瀝干水分，切碎，和肉餡合在一起，調(diào)入鹽、醬油、胡椒粉。

4.買的餃子皮。

5.餃子皮中放適量的肉餡。

6.包好餃子。

7.市場(chǎng)上買1塊錢的餃子皮有18個(gè)，包好整整一盤呢。對(duì)不熟悉搟面皮的我，買來(lái)餃子皮省力又省事。

8.餃子開(kāi)吃了，有一股淡淡的艾葉味，口味特別。

四.雞蛋瘦肉艾葉湯的做法

主料

艾葉250g 瘦肉80g 雞蛋1個(gè)

輔料

油適當(dāng) 鹽適量 生姜幾片 生粉少許 米酒幾滴

步驟

1.備好食材。

2.艾葉清洗干凈后要不斷的揉搓把它的苦味逼出，否則煮好也沒(méi)法吃的。

3.瘦肉切片，加少許鹽，花生油和生粉腌制一會(huì);雞蛋打進(jìn)碗里打散備用。

4.鍋里燒熱，加少量油后加進(jìn)幾碗水燒開(kāi)。

5.水開(kāi)后把姜片和艾葉加進(jìn)煮兩分鐘左右。

6.把肉片加入，再把打散的蛋液漸漸倒進(jìn)。繼續(xù)燒數(shù)十秒后調(diào)味便可。

艾草的食用方法是怎樣的呢？想必通過(guò)這篇文章都有了一定的了解了吧。看起來(lái)雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但還是要小火伴們自己動(dòng)起手來(lái)才有感覺(jué)的哦！還可以做一些額外的嘗試哦，比如說(shuō)，艾葉蒸饅頭、艾葉蒸水餃、雞蛋瘦肉艾葉湯等等呢。

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