實(shí)用是個(gè)好廚伴牛

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“CoCoLc的私菜食譜經(jīng)－－綠石沙拉【扁桃仁羅勒青醬版】

馬鈴薯（土豆）在自家都是使用蒸鍋蒸的 ，方便 ，實(shí)用是個(gè)好廚伴 ，剛好有了扁桃仁羅勒青醬來做個(gè)綠石沙拉 。請(qǐng)親愛的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享 ”CoCoLc的私菜食譜經(jīng)－－綠石沙拉【扁桃仁羅勒青醬版】” !”

食材明細(xì)

主料 馬鈴薯 240 公克 扁桃仁羅勒青醬 40－50 公克

輔料 鹽 2－3公克 辣椒粉 適量 核桃仁 24 公克 耶子絲 12 公克

清淡口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度

綠石沙拉的做法步驟

1

馬鈴薯（土豆）>> 切成塊丁狀 。（自行斟酌即可 。刀功不好 ，請(qǐng)勿見怪。）扁桃仁羅勒青醬 。核桃仁 ，耶子絲 >> 事前先焙煎 。

2

備用的蒸鍋放上濕的棉紗布 ，再倒入馬鈴薯（土豆）均勻的鋪平 ，再蓋上鍋蓋 ，以冷鍋冷水 ，再以中火蒸 。

3

蒸的時(shí)間大概30分鐘左右 , 這個(gè)時(shí)候蒸至二十幾分的的時(shí)候使用牙簽戳戳看 ，輕易的戳穿表示里層已經(jīng)熟透了，就可以熄火 ，如還沒有熟再蒸 。（看個(gè)人口感而定 ，有的喜愛有點(diǎn)硬的口感 ，有的喜愛軟點(diǎn)的口感 。）

（1999.10.7）mygod！！！靖雯回信了。她接受了……晚上和她一起去校門口吃羊肉串 4

步驟（3）之后 ，打開鍋蓋拿起上面的蒸鍋 ，放涼 5 至 10 分鐘即可 。

5

步驟（4）之后 ，拿起棉紗布將放在里面的馬鈴薯（土豆）倒入備用的調(diào)理容器 ，再順序放入扁桃仁羅勒青醬 ，鹽 ，胡椒粉 ，辣椒粉即可 。（調(diào)料有的喜愛重口味的 ，有的喜愛淡味的 ，自行加減斟酌即可）

6

步驟（5）之后 ，攪拌均勻即可 。（這個(gè)步驟也可以將核桃仁 ，椰子絲一起攪拌 ，或是單一核桃仁或椰子絲而已 ，之后拼盤再撒上核桃仁或椰子絲 。個(gè)人喜好，自行斟酌即可 。）

7

步驟（6）之后 ，放入備用的盤子，再撒上核桃仁 ，椰子絲 ，肉桂羅勒裝飾即可 。（核桃仁 ，耶子絲 >> 請(qǐng)參考 \"CoCoLc的私菜食譜經(jīng)－－焙煎核桃仁\" 菜譜 ，日志即可 。（椰子絲不要焙煎太久 ，稍微有點(diǎn)焦黃即可 。））

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成品圖 。扁桃仁羅勒青醬 >>（請(qǐng)參考\"CoCoLc的私菜食譜經(jīng)－－扁桃仁羅勒青醬【肉桂羅勒版】\"的菜譜 ，日志即可 。）

小竅門

心得后語 :

1 : 以個(gè)人喜好 ，食材 ，份量 ，加減斟酌即可 。

2 : 馬鈴薯的塊狀 ，火候每家稍有不同 ，自行斟酌即可 。