左宗棠雞是哪個地方的菜呢美食家為你領略美物業

左宗棠雞是哪個地方的菜呢美食家為你領略美味圣地

左宗棠雞是我國湖南的特色菜，屬于湘菜，是一道美國人認知中最著名的中國菜之一，而且也深受我國老百姓的鐘愛，這道享譽海內外的左宗棠雞和湖南名將左宗棠沒有關系。

更是為這一場90分鐘的決戰加足了料。 美國菜！美國中餐館著名的偽中國菜之一。左宗棠雞是美國民眾圣誕節最受歡迎的中國菜，也是美國全年第四大最受歡迎的菜。

湖南根本沒有這個菜，是1952年由彭長貴創制，托名左宗棠，做給美國人吃的。70年代彭在美國開餐館，在美國流行。左宗棠雞是什么地方的菜：

左宗棠雞是哪里的菜？左宗棠雞是我國湖南的特色菜，屬于湘菜，是一道美國人認知中最著名的中國菜之一，而且也深受我國老百姓的鐘愛，這道享譽海內外的左宗棠雞和湖南名將左宗棠沒有關系，只是臨時取得一個名字而已。

左宗棠雞的特點就是姜蒜末生辣香的特殊口感，直接進入菜中，口感濃郁，吃一口就可以令你各種贊嘆，現在我們就一起了解一下左宗棠雞的做法吧。

左宗棠雞的做法：

1.先將鮮雞腿 雞蛋 干淀粉 蒜 姜 干辣椒 醬油 黃酒 白糖 香醋 鹽 辣椒油 油都準備好，

左宗棠雞是我國湖南的特色菜，屬于湘菜，是一道美國人認知中最著名的中國菜之一，而且也深受我國老百姓的鐘愛，這道享譽海內外的左宗棠雞和湖南名將左宗棠沒有關系。

然后將姜蒜都切成末

2.干辣椒都切成段，去掉籽，再將雞腿肉用剪刀剪開，拆掉雞骨，然后將雞肉切成塊狀

3.再放入鹽，放入蛋黃，倒入黃酒充分抓勻，再放入淀粉，繼續用手抓勻，再將油倒入鍋里

4.燒熱之后將雞肉一塊塊的放入鍋里炸，炸至表面呈金黃色后撈出控干油

5.再將醬油倒入碗里，倒入黃酒，放入淀粉和白糖，再倒入香醋，倒入清水

6.放入鹽不停的攪拌均勻后放入姜蒜末，然后將底油燒熱之后小火翻炒干辣椒

左宗棠雞是我國湖南的特色菜，屬于湘菜，是一道美國人認知中最著名的中國菜之一，而且也深受我國老百姓的鐘愛，這道享譽海內外的左宗棠雞和湖南名將左宗棠沒有關系。

7.翻炒出香味之后放入炸好的雞肉，翻炒均勻，再中大火倒入剛才調好的醬汁

8.充分翻炒均勻至湯汁收干倒入紅油翻炒均勻，熄火即可。

左宗棠雞的做法貼心提示：

1.要用新鮮的雞腿口感更好，如果沒有買到退而求其次用冷凍的雞腿肉口感會差一點。

2.腌制肉用雞蛋黃就可以了，蛋清之后可以腌制魚。

3.腌制雞腿的淀粉糊建議厚一點，這樣翻炒口感才會外酥里嫩，如果特別干，建議倒入少許清水。

4.炸雞塊的時候要一個個的放入鍋里炸，炸雞腿的油可以翻炒別的食材。

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