吃飯時(shí)你還再把這些寶貝丟棄嗎

每種食物中的營(yíng)養(yǎng)含量也不同，不同的食物給人體帶來(lái)益處當(dāng)然也是不同的。在日常飲食中只有食物多樣化和避免偏食，才能更好的維護(hù)身體的健康。大多數(shù)食材都需要經(jīng)過(guò)初步的處理之后才可以進(jìn)行下一步烹調(diào)或食用。很多人在處理食材的時(shí)候會(huì)將食物中的更具有營(yíng)養(yǎng)成分的部分丟棄，殊不知往往是被丟棄的這些食物更具有養(yǎng)生價(jià)值。

下面編就和大家一同來(lái)了解食物中的哪些部位更具有營(yíng)養(yǎng)，以及這些被丟棄的寶貝有何作用。

被放棄的糙米

在日常生活中大家更喜歡白皙、富有彈性的白米飯，而對(duì)于口感粗糙、質(zhì)地精密的糙米而不感興趣。但是往往被放棄的糙米更富有營(yíng)養(yǎng)。

因?yàn)榈竟戎?0%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維存在于外層的組織中，所以糙米相較于精米，其更能給人體供給營(yíng)養(yǎng)。

同時(shí)糙米相較于精米，其中的膳食纖維更有利于減肥、控血糖和改善便秘。而精米比糙米只是碳水化合物的含量高。但是在B族維生素和維生素E方面，卻匱乏很多。

被丟棄的生姜

大家都知道生姜具有很高的養(yǎng)生價(jià)值，可以驅(qū)寒、調(diào)理胃腸道、增強(qiáng)免疫力，在食物烹調(diào)方面，生姜可以去腥和提升食物的香味。但是很多人在飲食上討厭生姜的刺激劑氣味或辛辣味道，所以會(huì)將其丟棄或者徹底不添加。

其實(shí)在夏季食用生姜可以健脾胃，改善夏季因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌減少而出現(xiàn)的食欲不振、腸胃蠕動(dòng)緩慢等問(wèn)題。同時(shí)夏季食用生姜還可以解暑降溫，改善夏季氣溫高引起的頭暈、心悸、胸悶和惡心現(xiàn)象。

平時(shí)食用生姜還可以改善偏頭疼、暈車(chē)，對(duì)于人體能起到加速血液循環(huán)、振奮神經(jīng)和抗氧化等。

所以，飯菜中的生姜也有一定養(yǎng)生功效，不適宜丟棄，而且夏季烹調(diào)時(shí)放入生姜，也符合“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生方法。

少有人吃的“天然胃藥”

甘藍(lán)也就是俗稱的包菜，其又有天然胃藥的稱呼。在中醫(yī)看來(lái)甘藍(lán)性味甘平，入胃經(jīng)和腎經(jīng)，適合養(yǎng)胃。而從今天的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，甘藍(lán)中的維生素K1、維生素U可以保護(hù)胃黏膜阻止，抗擊胃潰瘍，適合用來(lái)養(yǎng)胃。但是現(xiàn)代蔬菜種類繁多，反而忽略了對(duì)甘藍(lán)的選擇。

芹菜葉子

說(shuō)起吃芹菜，大家往往會(huì)選擇食用芹菜莖部分，而將芹菜葉子丟棄，其理由是芹菜葉子味道苦澀不好吃。殊不知芹菜葉子才是真正的寶貝。

首先，芹菜葉子之所以苦澀是因?yàn)楦缓母事洞肌]發(fā)性油脂、元荽甙等物質(zhì)所引起的。而這些物質(zhì)有控血壓和鎮(zhèn)靜的作用。

其次，芹菜葉子中的胡蘿卜素、維生素C含量均高于芹菜的莖。所以食用芹菜葉子更具有養(yǎng)生價(jià)值。

另類的保健品——茄子

茄子一直是受到大家推崇的蔬菜，其有降火、抗氧化、維護(hù)心血管、降血脂和防癌等功效。所以常常提倡三高人群多吃茄子。而市面上的茄子主要分為紫色和白色兩種，其中紫色茄子深受推崇。

但是大家往往會(huì)在食用茄子時(shí)，將茄子皮、茄子蒂等部位丟棄。其實(shí)與其通過(guò)食用如黑枸杞、藍(lán)莓等保健食品，不妨食用富含花青素的茄子皮，其中的胡蘿卜素和花青素同樣可以抗氧化。

被丟棄的茄子蒂其實(shí)是一味中藥材，中醫(yī)記載茄子蒂有涼血和解毒的功效，夏季食用可以改善口瘡、牙痛等問(wèn)題。

綠豆皮