純手工香菇豬肉水餃獨家

發布時間：2020-08-21 16:20:46

2張圖片

“速凍水餃在生活中是常見的一種便捷食品。但是由因而速凍食物，避免不了加入了添加劑，對人體有影響。而且，營養方面也大打折扣。長時間食用速凍水餃可能會引起胃病，影響健康。所以，為了健康和營養斟酌，我們還是勤勞點，自己做一款純手工水餃吧！之所以說是純手工，因為從餃子皮到餃子餡的制作都是自己做的，綠色健康。”

食材明細

主料

面粉 400g 雞蛋 2個胡蘿卜半根香菇 200g 瘦肉 150g 油渣少量

輔料

食鹽適當蠔油適當醬油適量姜末適當香蔥適當芝麻油少量冰水適當

蔥香口味煮工藝數小時耗時普通難度

純手工香菇豬肉水餃的做法步驟

把雞蛋打入面粉中，加入少量鹽，邊攪拌邊緩緩倒入冰水。（冰水提早準備好的）揉成團狀。靜置片刻十多分鐘。注:打入雞蛋和加冰水的照片忘記拍圖了。

將香菇和胡蘿卜洗干凈。放入煮開的水中，焯一下，撈出。

將香菇和胡蘿卜切成碎末。

加入適當生姜和事前準備好的肥肉油渣，和瘦肉一起剁碎。如圖所示。

將蔥子切末。

將剁好的肉餡放一個深口碗中，加入香蔥、胡蘿卜、香菇。

加入少許芝麻油。香油的作用，可以使餃子更鮮嫩（另外，香油有通乳和潤腸的功效）

加入適當食鹽，醬油，蠔油，攪拌均勻。

砧板灑少量面粉，開始搟面。

把面團搟平，用工具壓出餃子皮。

這時候的餃子皮還比較厚，需要進一步加工啦。

繼續使用搟面杖，搟出邊緣薄，中間略厚的面皮。

成品！

再來一張！

賣相不是太好看，可味道是杠杠滴！哈哈！親們，既健康又美味的純手工水餃做好了！

小訣竅

1、和面加入雞蛋和少許鹽，煮的餃子皮不容易破。2、冰水和面，能使面團更勁道，餃子皮更白。3、加入少許油渣剁成餡，味道更香。

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