小炒千葉豆腐做法及步驟

小炒千葉豆腐屬于湘菜，主要原料是豆腐干，口味是微辣，工藝是炒，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，不管成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

原料:千頁豆腐、臘五花肉、花椒、姜蒜、洋蔥、生抽、鹽、剁椒、青蒜。

特點:在家制作飯店里的人氣菜小炒千葉豆腐。

操作:

1、千頁豆腐下鍋煎至兩面微黃后撈出備用。

2、臘五花肉下油鍋煸炒出油份

3、下花椒粒和姜蒜末炒香。

4、下入洋蔥炒香。

5、加入煎好的千頁豆腐。

6、加入生抽調色。

7、加入鹽。

8、加入剁椒。

9、起鍋前加入青蒜便可。

貼士：

1、臘五花肉可以用新鮮五花肉代替，就是香味兒差點兒。

2、鹽要少放入，因為千頁豆腐和臘肉本身都帶咸味。

3、千葉豆腐，這兩年在飯店是的點擊率超高，特別是去湘菜館或川菜館，這道菜更是常見，有水煮的，干鍋的還有小炒的，總之怎么做這道菜的味道都感覺不錯，特別喜歡的是它那種韌勁兒，之前呢我們也只限于去飯店吃，后來去超市終究看到了有這種千頁豆腐賣，所以以后我都會在家自己做，而且我喜歡用臘肉來做這道菜，炒的時候那香味兒就出來了，讓人聞著就想來碗米飯，味道很贊喔，好吃不貴而且還少了飯店里的那份油膩。

4、這個千頁豆腐里面還添加了海苔，營養更豐富些；這次做的是小炒，如果家里有小爐子，換成干鍋的邊加熱邊吃效果也不錯喔！

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