長(zhǎng)崎蛋糕的做法圖解長(zhǎng)崎蛋糕怎樣做好吃

長(zhǎng)崎蛋糕十五世紀(jì)傳入日本的，也是一款很古老的蛋糕，我認(rèn)為這款蛋糕在打發(fā)雞蛋時(shí)和海綿蛋糕異曲同工，但是還是存在一定的差別，因?yàn)橛玫搅烁呓罘郏缘案獾目诟幸矔?huì)也會(huì)很Q彈。

難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上

主料：

雞蛋：150g；細(xì)砂糖：90g；

高筋面粉：80g；熱水：20g；

蜂蜜：20g；味淋(可不加)：3g；

1、三個(gè)雞蛋打到打蛋盆里，用打蛋器打散。

2、打散后倒入全部洗砂糖，繼續(xù)用打蛋器高速打發(fā)。

3、打到出現(xiàn)紋路不會(huì)馬上消失時(shí)就好了。

4、蜂蜜和熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、把混合好的蜂蜜水和味淋倒入打發(fā)的全蛋，用打蛋器低俗打勻。

6、然后倒入過篩的高筋粉，用打蛋器低速打勻，不要畏懼消泡或起筋，打均勻就好。

7、烤長(zhǎng)崎蛋糕要用到方形的模具，我們可以使用專用的木制模具，也可以用包好錫紙的方形慕斯圈，我今天腦洞大開，找了這個(gè)模具––華麗麗的土司盒。由于土司盒的底部不是完全封閉的，所以要包一層錫紙，為了方便脫模，還要鋪一層油紙。

8、做好的蛋糕糊倒入模具。放入預(yù)熱好的烤箱160度上下火烤45分鐘。

9、注意上色到滿意程度時(shí)要加蓋錫紙哦，來一張出爐時(shí)的特寫。

10、扣過來晾涼，涼透后就可以切了。

11、成品~

小貼士：

時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱情況調(diào)劑，如果竹簽扎入蛋糕，沒有液體蛋糕糊和很濕潤(rùn)的蛋糕體帶出來，就說明蛋糕熟了。