青團子用的青是什么草青團子用甚么做的

【導讀】：清明時節雨紛紜，又是一年一度的清明節了，大家都會吃一種小吃，就是青團子，那末青團子用的青是什么草呢，青團子用甚么做的，現在小編就為大家講授一下吧！

青團子用的青是什么草

1.（可以用其他的綠色蔬菜的汁來代替，或者用抹茶粉代替）麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈；鍋內放適當的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下

2.撈出后過涼水；用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內，加入適當水攪打成泥

3.把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁。做青團的除艾草，還有一種小麥草

青團子用甚么做的

【材料】

糯米粉280g，小麥草（綠葉菜汁）650g（220g），紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

青團子的具體做法

1、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。

2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。

3、紅豆關火后過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。

4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼。

5、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓，壓扁，也可以用搟面棒搟。

7、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了。

8、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘便可。

9、蒸好的青團子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！