有淡奶油怎樣做奶油

很多人都喜歡吃奶油，香香甜甜的，小孩子們特別鐘愛奶油。不單單由于奶油好吃，而且奶油還有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是奶油蛋糕，大家都愛吃。不過，很多人問了，有淡奶油怎么做奶油呢？現(xiàn)在，就由小編輯來(lái)帶大家一起了解一下吧。

1、有淡奶油怎么做奶油

1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發(fā)前冷藏12個(gè)小時(shí)，溫度在7℃～10℃之間。

2、打發(fā)前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。

3、打發(fā)時(shí)，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭磨擦生熱而影響打發(fā)。

4、把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無(wú)油無(wú)水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進(jìn)去，就已要油水分離了)。

5、剛開始不用加糖，中速打發(fā)，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。

6、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路，提起打蛋頭不會(huì)低落下來(lái)即可。此時(shí)淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能活動(dòng)，用勺子1刮，出現(xiàn)細(xì)滑的表面。這個(gè)進(jìn)程大約在5分鐘之內(nèi)。

7、打發(fā)超過5分鐘后，已經(jīng)很硬了，這個(gè)是打發(fā)的極限，再打就要油水分離了。

8、最后啰嗦1句，?？吹接腥藛柸赋驳牡逃驮鯓哟蛞彩擒涇浀?，這個(gè)可能跟制作工藝有關(guān)，總之國(guó)產(chǎn)的雀巢的淡奶油是非常不好打發(fā)的，通常打到最硬的時(shí)候能將就著抹到蛋糕上，可是一會(huì)工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來(lái)抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡可能用進(jìn)口的，安佳、紫風(fēng)車、總統(tǒng)、鐵塔效果都很不錯(cuò)。雀巢淡奶油可用來(lái)制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發(fā)很硬的西點(diǎn)西餐。

二、小貼士

1.如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無(wú)需冷藏的，常溫25°C左右保存便可。如果你買的是進(jìn)口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層以后，放在冰箱門的一側(cè)，以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。

2.鮮奶油最好打發(fā)狀態(tài)為半退冰狀態(tài)，能從罐中輕易的倒出來(lái)，乳液中還含有碎冰而能活動(dòng)狀態(tài)為最佳打發(fā)時(shí)機(jī)。 如鮮奶油有碎冰存在時(shí)，可先用中速打發(fā)至完全退冰再改用快速打發(fā)。

3.切記，淡奶油是很容易打發(fā)過頭的，一旦打發(fā)過頭的話就會(huì)油水分離，所以要多注意視察。

4. 打發(fā)過頭的淡奶油會(huì)出現(xiàn)油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，然后用手動(dòng)打蛋器攪拌一下，可能可以恢復(fù)到正常的狀態(tài)。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來(lái)涂抹、裱花的話可能就不太適合了。

我相信通過瀏覽上面的相干資料信息，大家對(duì)于有淡奶油怎樣做奶油，有了大概的了解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。只需要將淡奶油打發(fā)就可以了。其實(shí)，奶油也分類型的，對(duì)雀巢淡奶油，是不需要冷藏的。