往屆世界杯數據統計

還有幾天的時間，俄羅斯世界杯賽就將拉開序幕，除了躍躍欲試的球迷，餐飲商家們也紛紛進入“備戰”狀態。都說人愛“湊熱鬧”，往往愿意對大家熱烈討論的話題付出更多關注。抓住世界杯這個四年一遇的“爆點”，無疑會借著熱度帶來更好的效果。畢竟深夜看球怎能閑了嘴？通宵達旦更是需要吃吃喝喝來打發困意。因此，世界杯對餐飲商家來說是一次絕佳的機會。

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往屆世界杯數據統計

有數據統計，2014 年 6 月 1 日~ 7 月 13 日世界杯期間，熱情的球迷們在午夜喝如果情感和歲月也能輕輕撕碎﹐扔到海中﹐那么﹐我愿意從此就在海底沉默...你的言語﹐我愛聽﹐卻不懂得﹐我的沉默﹐你愿見﹐卻不明白..掉了 3000 萬罐啤酒，訂座位點外賣超過了 300 萬次。還有 15% 的麥霸首次在包廂內邊吃邊喝呆 10 個小時以上。世界杯給餐飲帶來的盛況可見一斑。

世界杯期間，近 300 萬球迷通過淘寶點外賣和預定點菜，這還沒算上主流的三大外賣平臺。其中，火鍋、烤魚、小龍蝦最受歡迎。在淘寶統計的世界杯排行前十商家中，廣州的歡樂鍋、主烤官，南京的重慶 8623 魚火鍋、1727 盱眙龍蝦大排檔，武漢的簡樸世家農家菜館，杭州的東北一鍋香、布衣侯粥道館紛紛上榜。可見，喝著啤酒、看著球賽，再配上鮮美的小龍蝦、熱辣的燒烤和火鍋下酒，這往往是球迷們的世界杯“標配”。

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世界杯營銷特點總結

為了在世界杯期間攻入球迷們的“防線”，各個品牌商家都制定了“特殊時期策略”，力圖在 90 分鐘的比賽外吸引更多關注、和消費者們創造額外的互動。總體而言，商家們的策略有這 3 個特點：

向異國風情靠攏

看異國球賽，自然也會想要品嘗異國風味。除了處于中心地位的主辦方，在看熱門國家比賽的時候，如果一邊品嘗這些國家的美食，似乎能更有“代入感”。上一屆巴西世界杯，必勝客就推出了全新的7款巴西風格風格食品，同時針對兩三人的小群體推出了 3 款南美風情套餐。

走“世界杯”特色路線

除了異國風情，與世界杯本身更靠近的元素也是餐飲商家們主要走的路線。比如眉州東坡酒樓則在大力神杯上發揮，推出了“大力神杯營養早餐套餐”和“足球夜話”宵夜烤串系列。金鼎軒更是把巴西黑啤的容器換成了獎杯形狀的大力神“杯”，喝起來滿滿的儀式感。

世界杯為多國特色集中展示提供了一個契機，食物也是一樣。英國倫敦有一家餐廳還曾推出世界杯系列漢堡包，以 32 支國家隊命名各式漢堡。

濃厚的就餐氛圍

吃吃喝喝看球賽，如果是一個人孤零零在家，就總會覺得缺了點什么。為此，一些餐飲商家也會在環境氛圍上下功夫，營造出一種“不在現場勝似現場”的熱情代入感。比如金百萬曾將五道口餐廳重新裝修成世界杯風格，服務員也全部身著球衣。宴會廳被布置成超大看球主場，搭配超大屏幕，營造在現場看球的氛圍。

從食物到用具，從菜單到環境，餐飲品牌從各個方面著手，無非都只為了一點：借勢貼近世界杯的話題，給消費者更加融入話題的感受，從而招攬更多的顧客。

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世界杯推薦營銷方案

策劃與比賽相關的活動

通過策劃活動，把比賽和餐廳綁定產生聯系，引起球迷興趣，并且把對比賽的期待映射在對活動、對餐廳的期待上。

建議方案： 除了參與抽獎贏取周邊、門票外，還可以把比賽結果作為“賭注”，讓顧客猜測輸贏來發獎。此外，讓獲獎用戶在公告牌上簽字、拍照公布，都可以增強活動的形式感，

激發參與度。

打造絕佳觀戰氛圍

從餐廳環境、甚至營業時間等方方面面為球迷創造觀戰氛圍。今年俄羅斯世界杯的比賽時間相對較早，餐廳不必營業至后半夜，但如此一來，原本做宵夜、燒烤的餐廳也會加入到競爭行列中來。與主打戶外燒烤、場地裝修簡單的餐廳比，營造氛圍就顯得尤為關鍵。

建議方案： 傳統餐廳的宴會廳拿來做看球主場，餐廳布置也可以加入一些簡單的參賽球隊旗幟、球員海報。服務員也可以身著球衣，甚至把餐廳停車場改造為足球場地。

推出有世界杯特色的餐品和套餐

世界杯天然提供了餐品和套餐改革的熱點，自帶的“吸睛”能力能夠為新產品的嘗試“兜底”。但最關鍵的是，不要因為創新而丟掉了品牌的核心定位。

建議方案： 推出具有異國風味的世界杯特色菜品，或者用原有菜品搭配文案設計出特色套餐，只要適合看比賽的時候享用，可以讓球迷有更多選擇和體驗。除了設計夜宵，早餐、補充餐也可以做嘗試。

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借勢營銷的注意事項

要快速，提前造勢

人每天被無數信息充斥，注意力的稀缺決定了品牌在營銷時會產生的兩個門檻：信息無法準確到達消費者，短期營銷被瞬時忽視。所以，打“提前量”必不可少。

多渠道宣傳

都說門店3公里附近的客群是固定的，但一到了線上，客群立馬被分散。除去線下門店內的海報宣傳、易拉寶制作，線上的H5投放，電商平臺推廣、新媒體多渠道宣傳，在預算充足的情況下，能上的渠道要盡量照顧到。

營銷后要與消費者互動

很多餐企營銷后草草收場，既不去維持老客源，也不挖掘話題的剩余價值，這無疑是對先前投入的浪費。因此，要通過此次營銷建立與消費者之前的聯系，并把這種聯系維持下去才是更重要的。

餐飲頭條：作為一個全球性的熱點，世界杯已經不僅僅是一項體育賽事，在社交、經濟、餐飲等方面也已經占據了重要地位。不論是蹭涉淺水者得魚蝦熱點，還是吸引同好，餐飲品牌們都在努力拉近和世界杯的距離。雖然“燒錢”，但與收獲的知名度相比，應當也是值得的。所以，世界杯在即，你家的營銷活動準備好了嗎？最后，希望大家都能在此屆世界杯取得開門紅，燃燒吧，世界杯！燃燒吧，足球！