出門在外計劃

出門在外，想念家鄉的味道，記起的就是街口牛肉店的那碗牛腩湯，肉香十足，湯汁濃郁。熬一鍋香濃的牛腩湯，費時費力，而且味道與牛肉店的相比，總覺得遜色了一些。

興致勃勃地買了牛腩回家，用小蘇家的神器蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋熬了一鍋牛腩湯，純正的牛肉香，鮮濃的湯汁，加點生菜，美得不得了。

香濃牛腩湯

材料：牛腩750g、姜1塊、蔥1小把、花椒1茶匙、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖5g、生菜適量、芹菜珠適量、鹽適量

香濃牛腩湯的做法

1、牛腩切塊，洗凈。

這涉及到你產品的功能定位、文案、風格打造等多方面條件 2、姜洗凈，切片。

3、蔥洗凈，切段。

4、將牛腩冷水下鍋，加三片姜煮開，去除血水。

5、將焯好水的牛腩洗去浮沫，瀝干水分待用。

6、熱油下花椒，用中小火煸炒出花椒的香味，花椒取出不要。

7、原鍋下姜和蔥，中小火用花椒油煸炒出姜和蔥的味道。

8、轉大火，下牛腩。

9、加入料酒、生抽與白糖，翻炒均勻。

10、將炒過的牛腩放入電壓力鍋的內膽。

11、加入清水，將內膽放入壓力鍋中。

12、蓋上蓋子，通上電源。

13、按開始/收汁提味按食材選擇（牛羊肉類）按烹飪方式（煲湯）按壓力調節（60）按開始/收汁提味。

14、靜等55分鐘（其中45分鐘為烹飪時間，10分鐘為排氣時間）。

15、打開蓋子，聞到濃郁的牛肉香。

16、舀出牛腩，將湯汁放入鍋中，加入生菜燙熟，加點鹽調味。

17、將煮好的牛腩，加入生菜與湯即成美味的牛腩湯。

18，若加點芹菜珠即更美味。

煲湯小貼士

喜歡牛腩較為軟爛的，可以適當延長烹飪時間。

舀出牛腩拌飯吃是相當的美味，牛腩湯看起來油膩，入口香濃卻肥而不膩。

小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，適合體質虛弱者調養身體，或作嬰兒營養補充食品。