味噌是以黃豆為主原料計劃

味噌是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，冷冷的冬天喝味噌湯還可暖身醒胃。

味噌在日本、臺灣非常流行。據傳說它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本的。這盒味噌是去臺灣時帶回來的，我刻意選了有顆粒的味噌，這種比起細的更有口感。這次做了海鮮味噌湯，營養豐富味道鮮美。

暖身醒胃----鮮蝦味噌湯

材料：豆腐100克，味增2湯匙，鮮蝦5只，蛤蜊100克，海帶60克，白玉菇100克，香蔥少許，水700毫升

鮮蝦味噌湯的做法

1、準備材料。

2、準備味噌。

什么都給我們玩。我們就是在這樣一種氛圍中長大的 3、將蛤蜊泡水吐沙，清洗干凈。

4、海帶清洗干凈，切菱形塊。

5、豆腐切厚片。

6、鮮蝦去蝦線，清洗干凈。

7、煮鍋中加水，將海帶、白玉菇放入煮開鍋。

8、下入豆腐煮熟。

9、下入蛤蜊、鮮蝦一同煮，煮至蛤蜊開口，鮮蝦變色加兩湯匙味噌攪拌至味噌化開。吃時撒少許香蔥即可。

美食小貼士

1、味噌湯一次不要做太多，因為味噌不適合來回加熱，所以隨煮隨吃。

2、蝦事先去蝦線處理干凈。

3、蛤蜊要吐干凈沙再煮。