扒兔肉的做法扒兔肉怎么做

扒兔肉的做法 　　兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；常常食用可保護血管壁，阻撓血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有好處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，保護皮膚彈性；兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強體健身，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體修長，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必須的氨基酸，含有較多人體最易缺少的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉避免有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。 【材料】： 　兔肉300克；

大蔥2根；

生姜1小塊；

大蒜5瓣；

淀粉適當； 【調料】： 　雞油1大匙；

香油1小匙；

醬油2小匙；

高湯5大匙；

花椒粉2小匙；

辣椒醬1/2大匙；

精鹽1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.將兔肉切成長條；

2.蔥、蒜、姜洗凈切片；

3.把鍋燒熱，放入雞油，燒至六成熱時投入蔥、蒜、姜，炒出香味，放入兔肉條、辣椒醬、花椒粉、醬油、精鹽、高湯；

4.燒開后，撇去浮沫，用小火燒至肉爛汁濃時，加味精、香油，再用水淀粉勾芡便可。 【特點】： 　咸辣適口，肉糯鮮香。 【要點】： 　新鮮兔肉有點腥，所以在烹制前可將兔肉放入清水中浸泡一小時。

扒兔肉怎么做參考資料：http://baike.baidu.com/view/6118564.htm

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