松仁玉米的功效

對松仁玉米的功效大家還記得不呢？不記得的朋友請看小編準(zhǔn)備的內(nèi)容。

松仁玉米

松仁玉米的功效1中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。現(xiàn)代營養(yǎng)還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生，從而能有效地幫助老年人避免得上眼睛老化性疾病，乃至還會減少老年視力缺損的幾率。

根據(jù)1694年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能下降43%罹患老年黃斑性病變的概率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食品。

松仁玉米的功效2由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。

松仁玉米的做法1.將青、紅辣椒切小丁，香蔥切末。

2.中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇剩ㄖ恋S色出鍋。

3. 將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至8成熟，撈出瀝干水份。

4.炒鍋中倒入花生油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再順次放入青紅椒粒、玉米粒煸炒至熟，調(diào)入精鹽、味精和少量白糖，淋上香油，出鍋裝盤，撒上松仁即成。

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