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    怎樣炒絲瓜不發黑炒絲瓜不變黑的秘訣在這里
    
							
    
								發布時間：2020-03-21 17:57:03
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							絲瓜的瓜籽中含有黑色素，遇熱以后就容易使絲瓜變黑，這也是為何有些人炒出來的絲瓜會是黑乎乎的，那末絲瓜怎炒才能不會黑呢，下面就隨小編一起來看一下。
     絲瓜變黑主要是由于高溫氧化的原因，可以在炒絲瓜之前將絲瓜先用稀釋的白醋水浸泡幾分鐘，這樣做可以抑制絲瓜中的酚氧化酶因氧化而變黑，另外在炒絲瓜時加幾滴檸檬汁也可以到達同樣的效果。 
     絲瓜去皮后與空氣接觸后非常容易氧化變黑，這個時候可以將去皮的絲瓜用140度以下的油爆以下，這樣過油后的絲瓜也能夠保持顏色脆嫩。如果覺得用油爆太麻煩可以用開水將絲瓜煮1分鐘后撈出也是一樣的。拉肚子腹脹腹痛怎么辦
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