家常豆腐家常做法步驟介紹

家常豆腐，一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不但含有人體必須的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有下降血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。另外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

步驟一、準備材料：豆腐、木耳、冬筍、雞精、生抽、水淀粉、鹽、蒜、豆瓣醬、料酒。

步驟2、1：黑木耳提早泡發，撕成小片;冬筍洗凈切片;豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或4角形的都可以;調料汁：往一個碗里調入適當生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。2：熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。然后控油，裝盤里待用。3：鍋里煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬、蒜片炒香，然后，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。4：倒入調料汁炒勻，接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火漸漸燒至入味。5：快好前倒入水淀粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。