全蛋海綿蛋糕的做法

全蛋海綿蛋糕的做法詳細步驟第1步

黃油隔熱水熔化備用。

雞蛋加糖隔熱水用電動打蛋器中速打發，直到提起打蛋頭，蛋糊呈垂直軟化狀流下，非常細膩均勻。

第2步

倒入熔化的黃油，用電動打蛋器低速劃圈攪拌，大概1分鐘左右便可，黃油和蛋糊要融會在一起為好。

分三次篩入低粉和香草粉，從底往上翻拌均勻，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，進程手要輕盈，以避免蛋糊消泡。（進程圖是第一次做的時候拍的，所以沒有分三次篩入粉的過程）

第3步

烤焙：預熱180度，中下層，上下火28分鐘即可。