紅茶巧克力奶油蛋糕

自從上次做了小嶋老師的海綿蛋糕以后，一直對那個蛋糕念念不忘，并且對小嶋老師的方子產生了濃厚的興趣！重新看了一遍他的書，決定從最簡單的做起，就做紅茶巧克力奶油蛋糕吧，恰好也是海綿內坯。做好以后俺發現，大師真的不愧為大師，方子太好了，尤其是他的海綿蛋糕的方子，再刷上紅茶糖漿以后，全部感覺入口就化，超濕潤，味道超級棒！

紅茶巧克力奶油蛋糕

蛋糕體材料：雞蛋150克、糖110克、蜂蜜6克、低筋面粉100克、黃油26克、牛奶40克

烘烤：中下層，上下火，160度，35-40分鐘。

紅茶糖漿材料：紅茶7克、熱水160克、細砂糖50克

巧克力奶油：嘉利寶65%純可可脂巧克力70克、細砂糖50克、淡奶油380克

紅茶巧克力奶油蛋糕的做法

1。海綿蛋糕做好后，平均切分成三片備用。

2。紅茶沖入熱開水，泡5-6分鐘，濾出茶汁，加入細砂糖攪拌至糖融化后成紅茶糖漿備用。

3。巧克力切碎放入盆子里，隔溫熱的水融化至無顆粒，再放涼至20度左右備用。（不要凝固）

4。淡奶油+糖打至7分發，再加入熔化的巧克力液繼續攪拌均勻成巧克力奶油備用。

5。取一片蛋糕片，刷上紅茶糖漿。

6。抹上一層巧克力奶油，放上第二片蛋糕片（兩面都刷糖漿），再抹層奶油，再放上第三片刷了糖漿的蛋糕片。

7。余下的奶油抹在蛋糕坯上抹平。

8。左手轉轉盤，右手拿抹刀，把抹刀頭輕輕放在蛋糕面上，從中心向外，終究構成旋窩狀的花紋。

9。撒上少量巧克力碎做裝潢便可切片。

小提示

玉米和奶油能一起吃:有營養、健身、健腦、通便的功效

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發干枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

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紅茶可以加牛奶嗎?

紅茶加牛奶不利于保護心血管德國的一項研究發現。本來有助于增進血液循環、保護心血管的紅茶，在加入牛奶以后飲用，將失去上述功效。據報道，德國柏林沙里泰醫院的心血管專家讓16名健康志愿者分別飲用紅茶和奶茶